天寒地凍就心思思，滿腦子諗住熱辣辣的煲仔美食；講到進補煲仔菜之一，必數羊腩煲。只要一個瓦煲、幾塊草羊、支竹、馬蹄、冬菇、冬筍，再加秘製醬汁，大撮生菜。火一起，煲一滾，烚下烚下，甚麼寒意都消除。
以下幾款暖笠笠羊腩煲，有麻辣、有潮式、有高貴、有地踎，梗有一款適合你。
創意麻辣料 金多寶
深水埗向來臥虎藏龍，真的有寶。這間位於深水埗福華街的金多寶海鮮私房菜，走的是兩脇插刀的豪邁大牌檔格局；鑊氣小炒、海鮮打冷、烤魚雞煲……應有盡有。想不到入冬，天寒地凍，會推出麻辣羊腩煲這門殺着，吸引不少司機大佬、地盤工友放工去進補。
主廚強哥選用麻辣配料，加入羊腩，放入砂鍋中熬製，羊腩熬到塊塊腍身，又能保持咬口。最厲害是一啖咬下，羊腩嗦滿麻辣汁，麻勁滿嘴、辛香爆發，吃到滿額滲汗，卻又欲罷不能。勿忘鍋中的枝竹和萵筍，蘸汁力強，又能清熱解膩，才是靈魂所在。
金多寶海鮮私房菜
地址︰深水埗福華街51號地下
電話︰2698 6878/6010 3961
營業時間︰5pm-2am
大牌檔滋味 增煇藝廚
同樣是深水埗，還有另一家明星級羊腩煲--增煇大牌檔&增煇藝廚，食店位於石硤尾街路旁的大牌檔，鐵皮明火，碩果僅存，如假包換，熱愛大牌檔滋味者最啱。旁邊的舖位，四四正正、燈火通明，正合不愛踎街邊的人。不過冬天一到，人人都愛往外走，因為吃合時羊腩煲，還是坐在街頭氣氛最適合。
雙冬羊腩煲，用個大大的日式陶鍋滾住上，採用黑草羊，件件腩位，連皮帶膏夾肉，炆到入味軟腍，吃來不費吹灰之力。加上冬菇、冬筍、枝竹、生菜，將濃郁的湯汁都嗦盡，滿足。
增煇大牌檔&增煇藝廚
地址︰深水埗石硤尾街31-33號地舖
電話︰2778 8103
營業時間︰5:30pm-2am
架忌冷出品 百樂潮州酒家
人人以為，羊腩煲是廣府人才懂吃；殊不知，潮州人一樣愛吃羊腩煲。老字號百樂潮州始創於1967年，屬半世紀老字號，主打正宗傳統的潮州手工菜。食店由名廚許美德坐鎮掌勺，羊腩煲做得十分正宗，只取肥美黑草羊，專挑無骨軟腩，連皮原塊炆，炆足三小時，直至羊肉軟腍，羊皮膠質盡出為止。吃一口，腩肉腍滑香郁，膏脂入口即化，蘸上醬汁，濃而不濁，多吃也不覺膩滯。
百樂潮州酒家
地址︰銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1002號舖
電話︰2577 1163
營業時間︰10am-3:30pm、6pm-9:30pm
獨特幽香味 大公館
羊腩煲也不一定豪邁，要講雅致骨子，首推大公館的雙冬羊腩煲。看看師傅如何烹調，就知甚麼是講究。選用中國黑草羊，皮厚肉多，羶味較少。再以檸檬葉辟羶，還加入油鴨髀、當歸來炆，增添香濃食味。配料除了常用的馬蹄，又加了白蘿蔔，絲絲清甜，減輕醬汁膩滯。連皮的羊腩，盡數去骨，啖啖肉之餘，皮質彈牙爽口，十分好吃。
大公館
地址︰荔枝角長義街9號D2 Place One 10樓A
電話︰2743 8055
營業時間︰周一至五12nn-3pm、6pm-11pm、周末及日11am-3︰30pm、6pm-11pm
撰文及攝影︰Kiki（部分相片由餐廳提供）