中環高檔食廈H Queen's有新日本料理進駐,一進去,就會見到一「艘」極有氣勢的巨型木舟,旁邊有布置得像京都庭園的用餐區。看裝潢即知道餐廳以日式舟屋為設計概念,環境夠Gimmick。
新店是名店日山的姊妹店,日山是日本首屈一指的和牛鑑定權威,日山肉舖至今已有一百多年歷史,在東京開設的壽喜燒料理餐廳連續11年獲得米芝蓮一星級評級,相當有來頭,過江來到尖沙咀及沙田開店後,再下一城開了月山,以供應高級的會席料理及Omakase為主。
豐洲市場空運食材到港
餐廳由日山的行政總廚黃冠華師傅,及有50年經驗的日籍總廚細秀勝主理,會席料理是江戶時代宴客時的料理方式,餐廳跟從日本傳統做法,以九道或十一道菜奉上。有駐東京的專業買手為餐廳從豐洲市場選購食材再空運到港,今季當造的有松葉蟹、鰹魚、長崎真蛸、赤鯥及鰤魚等,由前菜、湯品、刺身、煮物、燒物、揚物、酢物、主食品嘗到甜點,是一頓豐富的盛宴。
選擇Omakase的客人,可選坐設有14個座位的「舟屋」或6座的貴賓室內享用。Omakase以壽司為主打,米飯選用新潟越光米,當然也用日本直送海產做刺身,午市定價每位$888起,晚市則由$1,488起。第一次來不妨試試午市套餐,最平$200左右有交易,平平哋試啱再來嘗豪華會席。
月山
地址︰中環皇后大道中80號H Queen's 19樓
電話︰2686 1839
營業時間︰12nn - 3pm、6pm - 10pm
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中環Gimmick新店 舟屋歎日式會席料理 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D220103
中環Gimmick新店 舟屋歎日式會席料理 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
中環高檔食廈H Queen's有新日本料理進駐,一進去,就會見到一「艘」極有氣勢的巨型木舟,旁邊有布置得像京都庭園的用餐區。看裝潢即知道餐廳以日式舟屋為設計概念,環境夠Gimmick。 新店是名店日山
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3145591%2F%E4%B8%AD%E7%92%B0Gimmick%E6%96%B0%E5%BA%97%20%E8%88%9F%E5%B1%8B%E6%AD%8E%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%9C%83%E5%B8%AD%E6%96%99%E7%90%86
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2022-01-03
中環Gimmick新店-舟屋歎日式會席料理