Beautiful Life︳「凍豆腐減肥法 」1個月瘦6磅 醫生推薦：高鈣低熱量更飽肚︳另附3個豆製品陷阱

豆腐一向予人健康又有營養的形象，原來雪凍後更有減肥效果，而韓國女神宋慧喬更曾以「凍豆腐減肥法」成功減磅。有家庭醫生表示，近年日本大熱的「凍豆腐減肥法」，聲稱一個月可減約6磅，她解釋因為凍豆腐相比傳統豆腐更有口感，會帶來更高飽足感；而且它是低熱量、高鈣、高蛋白質的食物，所以的確是減肥的好幫手。另外，她提到有3個豆製品陷阱，提醒大家選擇豆製品時要多加注意，以免誤墮熱量陷阱。   

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台灣家庭醫學科醫生許書華在YouTube頻道《家有許事》分享，冬天很多人都會打邊爐，但很多打邊爐食物都是高脂高熱量，可謂「垃圾食品」，減肥者不宜多吃；而蔬菜類和豆製品則是健康又有營養，加入火鍋後可算是多吃無妨的食物。

凍豆腐減肥法更有飽足感

最近日本大熱的「凍豆腐減肥法」，標榜毋須特別節食，只需在午餐加入一道凍豆腐的菜式，一個月就能減去3公斤（約6.6磅）。許書華指出，不論為了減肥或追求健康，都建議大家多吃原型食物攝取營養；而凍豆腐就是傳統豆腐經冷凍的製品，內部結構會產生孔洞，其營養及熱量與傳統豆腐大致相同，但口感卻很不同，甚至更有飽足感。

凍豆腐高鈣低熱量

許書華續指，凍豆腐減肥法會風行日本，主因是大家認為其營養價值較傳統豆腐高，例如每100克凍豆腐就含有240毫克鈣質，相比傳統豆腐含140毫克更高。不過兩者的整體熱量及蛋白質含量相約，所以營養分別不算太大，

「凍豆腐本身有利於減肥，因為它熱量比較低，讓你有更好的飽足感，所以在冬天煮火鍋的話，凍豆腐就算是一個不錯的選擇。」

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許書華提醒，凍豆腐有很多孔洞，打邊爐是會吸附湯汁，從而容易令你吸收更多熱量，故建議從火鍋撈起凍豆腐後，先將湯汁擠壓走才食用，相對不易致肥。不過，雖然「凍豆腐減肥法」有利減肥，但許書華再三強調，減肥不應只採用單一方法，仍要注意均衡飲食及控制熱量，才能更快速達到減肥目標。

3個豆製品陷阱   

她又指，豆製品自似很健康，但部分屬於熱量陷阱，例如百頁豆腐擁有很高熱量，是「超級大陷阱」；炸腐皮和腐皮都屬於高熱量，後者製作過程中會添加油脂，100克的熱量就有200大卡，是傳統豆腐的2倍，所以都不宜吃太多。

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Beautiful Life︳4大「健康食物」暗藏致肥陷阱 減重醫生：很多「豆腐」製品非大豆做，詳情即睇：【下一頁】

豆腐代替肉類  助減卡路里攝取

而本港註冊營養師楊盈希早前接受《晴報》訪問時指出，豆腐本身是蛋白質豐富的低卡路里食物，如果在一餐中以豆腐取替多脂肪的肉類，可有助減少卡路里的攝取，從而帶來減重的效果。若想吃得健康，可選擇含豐富蛋白質的硬豆腐、無糖豆漿（如果有標明加鈣的更好）等，至於炸豆腐及腐竹等經過油炸的食物則可免則免。

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撰文：賴天兒