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過年留家避疫 賀歲糕點速沽清 部分商戶售過萬盒 激增90%

發佈時間: 2022/01/14

本港疫情惡化,農曆新年外出拜年或泡湯,市民留家過年反而令賀年食品熱賣,有商戶指蘿蔔糕已售出逾萬盒,燕窩楊枝甘露糕推出不足2周迅即售罄,亦有店鋪指銷售額破歷年單日紀錄。米芝蓮三星餐廳推3款限量年糕產品,開賣1周即沽清。

商戶直言,運輸成本大漲,但不敢大幅加價,預料今年銷情按年激增50%至90%。

鴻福堂今年推出5款年糕,並新增多款賀年海味禮盒,包括花膠禮盒、羊肚菌黃耳禮盒等,亦有鮑汁花膠螺片扣鵝掌及鮑魚海參花膠盛宴等加熱即食產品。鴻福堂負責人指,金腿瑤柱蘿蔔糕甚受歡迎,至今已售出數萬張禮券,而大熱的燕窩楊枝甘露糕,推出不足2周已售罄,認為近來疫情不穩,不少市民選擇留家過年做節,部分產品須「加單」應市,即使因成本上漲致售價按年升近10%,但整體年糕已售出約70%至80%,料銷情勝去年。

部分產品「加單」應市

大師姐表示,今年部分日子的銷售額破歷年單日紀錄,形容「未試過咁好」,她相信與疫情轉差,市民需留家過年有關。今年大師姐與香港文華東方酒店的米芝蓮餐廳文華廳,合作推出遠年陳皮蘿蔔糕,且大獲好評,雖然今年運輸費暴升,部分食材如蝦米、瑤柱來貨價均上升,賀年產品輕微加價,仍無損銷情,未來2周將是銷售高峰期,料銷情更勝去年。

皇玥今年亦加入年糕市場,推出2款全新黑糖年糕及黃金鹹蛋黃糕,發言人稱,今年原材料成本升26%,各產品售價有單位數字加幅,目前營業額按年仍激增約87%;更因疫情關係,市民或減少拜年,故續推電子禮券供客人預先購買,並可經通訊軟件、電郵等轉贈親友,現時電子禮券銷情按年升逾1倍。

電子糕點禮券趁機推

另外,香港朗廷酒店旗下的米芝蓮三星餐廳唐閣,今年則推出3款年糕,包括傳統發財年糕、臘味蘿蔔糕及臘味芋頭糕,限量4,000盒,發言人指開賣1周後迅即售罄,現計劃「加碼」增加供應。

香港8度海逸酒店今年新推鴻運十勝紅豆年糕,訂單按年升50%,發言人稱今年食材因貨運船期大減,導致成本大幅飆升,但不敢加價,部分產品如黃金椰汁馬蹄糕,預訂價低至138元,較去年的富貴鮑魚黑松露野菌糕平34%。

記者:謝雅寶

美術:鄧建威

過年留家避疫 賀歲糕點速沽清 部分商戶售過萬盒 激增90%

鴻福堂金腿瑤柱蘿蔔糕

過年留家避疫 賀歲糕點速沽清 部分商戶售過萬盒 激增90%

皇玥黃金糕禮盒

過年留家避疫 賀歲糕點速沽清 部分商戶售過萬盒 激增90%

香港8度海逸酒店鴻運十勝紅豆年糕

過年留家避疫 賀歲糕點速沽清 部分商戶售過萬盒 激增90%

香港朗廷酒店唐閣臘味蘿蔔糕