Beautiful Life︳ 飲100%純果汁＝食水果？ 減肥3大原因勿飲+3招保留鮮榨果汁營養

都市人生活步伐急速，未必有時間吃水果，不少人改買鮮榨果汁取替，以攝取當中的營養，惟卻可能暗藏致肥危機。由於一杯純果汁多數由幾個水果榨汁而成，有營養師分享，若沒注意分量而喝下一杯純果汁，容易令熱量及糖分一同超標，加上果汁的營養已打折，故不建議減肥人士喝果汁。若一般人真的想喝果汁，亦可參考以下3招，幫助保留果汁營養及平穩血糖。

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台灣營養師張家榕（Angela）日前在其Facebook專頁發帖表示，很多人以為喝100%純果汁，等於吃足水果的營養；若沒時間吃水果，喝果汁亦是一樣健康。不過，她指出以上的都市傳說皆屬大眾誤解，強調果汁是無法取代水果，更不建議減肥人士喝果汁。

3大原因減肥不宜喝果汁

Angela解釋道，將水果榨成果汁後雖不至於變成垃圾食品，惟若沒注意分量而喝下一杯純果汁，熱量和糖分都容易超標。以下為3個不建議減肥人士喝果汁的原因：

（↓點擊圖片放大↓）

3招保留鮮榨果汁營養

Angela續指，若一般人真的很想喝果汁，可善用以下3招保留鮮榨果汁的營養，以及幫助平穩血糖波動：

（↓點擊圖片放大↓）

果糖太高增肝臟負擔

當地林口長庚醫院營養師陳琦仁亦曾指出，市面的水果經過現代農業的培植，加上品種改良，味道越來越甜。果糖進入人體後會轉換成三酸甘油脂，當攝取太多糖分，脂肪就會囤積在肝臟細胞裡，增加肝臟負擔。不同水果所含的葡萄糖、果糖或蔗糖等糖的比例不同，糖度亦有所差異，所以較甜水果的攝取量或需作出調整，減少食用量。

然而，部分民眾會用飲果汁取代食水果，他直言這是錯誤做法，因為一杯橙汁要用到4、5個橙，所以飲一杯就超過一日攝取兩份水果的建議分量。

蔬果汁較純果汁低糖 攪拌較榨汁高纖

而本港註冊營養師黃兆章早前表示，蔬果汁會較純果汁低糖，因水果榨汁會將糖分濃縮在果汁之中，若不連果渣一併飲用，升糖指數會更高，故建議將蔬菜及水果以2：1比例榨成汁，「以蔬菜為主的蔬果汁會較健康」。

他續指，使用傳統攪拌機相比榨汁機更能保持蔬果的纖維，亦可考慮在果汁添加奇亞籽、亞麻籽粉或燕麥粉，補充纖維含量以降低升糖指數。

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撰文：賴天兒