慢活將軍澳 3 間小清新食店

將軍澳南一帶的食店近月陸續登場，為這區帶來煥然一新的感覺，今日就為大家精選3間充滿小清新風味的食店，包括有由名廚主理的靚料麵包店、進駐這區不久已甚受文青歡迎的Cafe，以及供應多款罕見法式薄餅的小酒館。在海傍美景襯托下，讓大家寫意慢嘗各位廚師精心的出品。

半島班底主理ABC BAKERY

麵包店由幾位半島酒店前糕餅師組成班底，名物是沿用半島配方炮製的英式鬆餅，高峰期日賣2,000件，現在已擴張至有4間分店，包括這間在海天晉滙的店舖。英式鬆餅用上法國和日本麵粉製作，分別取其麵粉香和軟綿的特性，加上香味突出的法國牛油，用料比不少街坊麵包店講究。製法也跟足酒店水平，麵糰後要雪藏兩晚，讓麵糰有時間鬆弛，在無酵母的情況下，有充足時間自行發酵，鬆餅焗製後升得夠高，並且出現「腰身」自然裂開的效果，賣相已很有說服力。

這裏的麵包全在分店即日焗製，採用低鹽低糖少酵母的健康配方，用自家麵種加進各款麵糰內增加風味，師傅分享麵包工場共有17款麵種，由元朗店開業「飼養」至今，用來炮製各款日式、歐陸包，使每款包的香氣各有不同。歐式麵包是主打，例如法包用上法國T45麵粉，經低溫發酵一晚，強調小麥香；蘋果酥用上法國高質酥皮牛油炮製；酸種洋蔥包做得相當柔軟，帶天然酸香。

店舖同時供應日式芝麻包、番薯包、時下流行的麻糬卷蛋等，定價親民，街坊價錢食到酒店質素，當然值得一試。

海傍法式Bistro Anne Crepes HK

這間位於將軍澳海傍的法國小酒館，室內配上深木色枱椅、銅製燈飾、古董法式木邊大鏡及法國地標的海報，格調十足，加上門外有露天位置，氣氛有點似巴黎的Sidewalk cafe。

餐廳主打法式薄餅（Crepe），鹹甜均有，鹹薄餅用蕎麥麵粉製成，口感較厚、烘得餅皮薄脆。

甜薄餅則用上蕎麥粉及麵粉做，推介Valrhona朱古力以及鹹牛油焦糖薄餅，前者塗上法國名牌朱古力醬，朱古力很是甘香，後者是經典口味，加配焦糖蘋果，更多份清爽。另外還有小量Fusion口味Crepes配如泰式、印度咖喱及北京片皮鴨等口味。

人氣咖啡店Dreams Cafe

將軍澳新商場海天晉滙又有新Cafe進駐，這間甚受文青歡迎、以白日夢為主題的小店，天花掛了一列白雲形狀吊燈，小清新的室內設計，營造空間給客人放空。29歲店主阿鋒第一次創業，想透過小店寄寓努力去追尋夢想。

阿鋒具有管理咖啡店的經驗，講究出品質素，嚴選日本丸久小山園的抹茶粉；Mocha指定用比利時70%黑朱古力、烏龍Latte用台灣茶葉磨成幼粉，棄用即溶茶粉，強調樣樣真材實料。價錢也合理，意粉、意大利飯只賣約一百元，推介龍蝦汁海鮮意大利飯，用高質青衣魚柳和北海道帶子做，而且用龍蝦頭炒香熬湯煮汁，製法認真。當然也有文青大愛的全日早餐及多士等輕食。