星期三靚湯 ︳春天宜養脾少食「酸」多吃「甘」 中醫推介2款湯水＋5大穴位養生

春天天冬乍暖還寒，日夜溫差較大，容易因為天氣一冷一熱而誘發肺部疾病，例如哮喘、氣管炎等。註冊中醫師何慧欣指出，中醫認為「春夏養陽、秋冬養陰」，春天夏天陽氣旺盛的時候，這段時間可以集中保養陽氣。另外，她又推介2款湯水和5個穴位，適合在這段時間養生。

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何醫師表示，春天屬木，與肝相應，春天肝氣升發，「春日宜省酸增甘，以養脾氣」，所以少吃酸味；酸味入肝，酸味收澀，不利肝氣自然散發，宜多吃甘養脾，防止肝木太過克制脾土。這段時間可以多吃疏肝養肝食材，例如佛手瓜、菠菜、芹菜、木瓜、紅蘿蔔、韮菜、蘆筍、玫瑰、菊花、麥芽等；健脾養胃則有蓮藕、山藥、南瓜、小米、糯米、燕麥、桂圓、紅棗、蓮子、芡實等。

她提醒，這段時間空氣中有很多肉眼看不到的花粉及孢子，本身有鼻敏感、蕁麻疹的人士最容易發作。因此，我們應該在預防層面進行養生保建，在疾病未發生前，防患未然。她指，平日可以多做輕鬆舒展的運動，例如耍太極、緩步跑、瑜伽、散步等。做運動時可以加強血液循環、增強人體正氣及抵抗力、保持做運動的習慣，紓緩情緒，另外適量曬太陽亦可以幫助體內陽氣。

何醫師又分享以下2款湯水，具健脾、理氣利濕、養胃化濕的作用：

佛手瓜淮山雞內金湯

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材料：佛手瓜 1個、鮮淮山 1條、雞內金 15克、白扁豆 10克、赤小豆 10克、陳皮一片、瘦肉300克

做法：
1. 先把瘦肉切開再氽水備用；
2. 佛手瓜清洗後，去皮切開成塊狀，備用。新鮮淮山，在戴上手套後洗乾淨再切塊備用；
3. 先把六碗水煲滾，加入所有材料，煲滾後轉細火，煲大概一小時後，即可飲用。

粟米鬚麥芽熟薏米湯

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材料：粟米連鬚 2支、茯苓 15克、炒麥芽15克、熟薏米15克、瘦肉300克

做法：
1. 首先把粟米洗乾淨後，把粟米鬚保留；
2. 先把瘦肉切開再氽水備用；
3. 先準備6碗水煮滾後，加入所有材料，煲滾後轉細火，煲大概1.5個小時後，即可飲用。

5個穴位消除胃脹胃氣

另外，何醫師亦推介以下幾個穴位，有助消除胃脹胃氣及健脾等作用：

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撰文︰潘迦晴