飲食攻略︳農藥攝取過量恐中毒！32種最多農藥殘留＋20種最乾淨蔬果排行榜︳清洗蔬果7大貼士

多吃蔬果對健康有益，但農藥殘留卻可能對人體造成危害。台灣農業委員會上月中公布最新年度的蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告，列出農藥殘留不合格率最高的蔬果，當中不乏一般家庭常買的蘿蔔、韭菜、橙及木瓜等。有營養師整合出32種最多農藥殘留蔬果排行榜，以及20種最乾淨的蔬果排名，並分享清洗蔬果7大貼士，助大家選購前作參考。

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台灣營養師程涵宇在其Facebook專頁表示，​​多吃蔬果有益健康，但蔬菜水果多少都有農藥殘留，而不同種類農藥亦對人體造成不同危害，攝取過量會中毒，長期累積更會造成肝腎負擔。以下據農委會的蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告，整合出蔬菜及水果的農藥殘留排行榜，各佔16種：

最多農藥殘留蔬菜：首5位分別是豌豆、芹菜、蘿蔔、韭菜及菜豆（四季豆），其餘近半屬葉菜類。

最多農藥殘留水果：首5位分別是百香果（熱情果）、龍眼、橙、木瓜及蜜瓜，而過去排名第1位的士多啤梨，今次則跌至第7位。

另外，程涵宇整理出最乾淨的蔬菜水果排行榜，各佔10種，農藥殘留不合格率均低於1.3%，甚至低至0%：

程涵宇提醒，蔬果農藥殘留不合格，不代表就是有毒蔬果，但建議大家盡量選購當季蔬果，因季節性蔬果農藥殘留一般較少。此外，不論是最多農藥殘留抑或最乾淨的蔬果，又或者會否連皮進食，食用前都要清洗乾淨，以減少農藥殘留，

「把握1原則超簡單：以『流動水』搭配軟毛刷清洗，可降低農藥殘留！」

清洗蔬果7大貼士

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（台灣營養師程涵宇）

內容獲「程涵宇營養師」授權刊登。

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撰文：賴天兒