番薯既低熱量又高纖,早已備受健康飲食界人士追棒,近年亦成為不少女性的減肥恩物。有泌尿科醫生表示,番薯有7大好處,除了有助預防便秘、減肥瘦身之外,還能穩定血糖及抗衰老等,而且易買又便宜,可謂是平民的超級食物。他又分享選購及烹煮番薯的小貼士,建議大家適量進食,有益健康。
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台灣泌尿科醫生高銘鴻日前在其Facebook專頁發文表示,番薯為超級食物,不但便宜易買,而且營養豐富,對健康有益。故此,番薯除了是他其中一種最喜歡的食物外,他亦經常鼓勵患者吃番薯,尤其適合平日有便秘問題的患者進食。
番薯7大好處
以下高銘鴻列出番薯的7大好處:
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1. 富含膳食纖維:有益腸胃健康、防便秘及腸道病變
2. 抗癌:所含的β-胡蘿蔔素有助抗癌
3. 有益心臟健康
4. 穩定血糖
5. 有助減肥:低熱量、高飽足感,幫助減肥瘦身
6. 美肌抗老:有益肌膚、防雀斑、老人斑,抗衰老
7. 含豐富營養素:除了膳食纖維之外,還富含維他命B6、維他命C、葉酸、鈣質、鉀及β-胡蘿蔔素
揀+煮番薯貼士
高銘鴻表示,雖然番薯營養豐富,但不同烹煮方式都會影響其營養價值,「烤番薯有致癌風險,水煮容易流失營養素 」,故建議最好連皮蒸來吃。他又提醒,即使番薯營養價值高,但吃太多仍會容易致肥,
「建議可每天一道正餐主食換成蒸番薯(約手掌大小)即可。」
在挑選靚番薯方面,高銘鴻建議可選擇體型飽滿、表皮光滑(皺皺的不新鮮)、無黑色斑點或被蟲蛀食凹洞,並注意尖端有否損傷或腐爛、鬚根少及無發芽,就能選購到新鮮好吃的番薯。
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撰文:賴天兒
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