健康精明眼︳過量攝入鉛+砷傷智力增患癌風險 消委會嚴選14款不含金屬污染物食鹽

日常煮食總會使用到食鹽調味。消費者委員會（消委會）早前檢測市面39款預先包裝的食鹽樣本，發現有25款樣本中檢出至少1種金屬污染物，包括鉛和砷，可損害兒童智力，甚至增加患癌風險。對此，消委會嚴選14款不含金屬污染物食鹽，讓你食得更安心。

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金屬污染物恐構成健康風險

消委會抽查市面共39款款預先包裝的食鹽樣本，當中有19款海鹽、9款岩鹽／玫瑰鹽、4款餐桌鹽／烹調用鹽、1款湖鹽、4款加碘鹽、1款燒鹽，以及1款煙燻鹽，售價由$2.6至$440不等。測試發現超過6成食鹽樣本驗出含有金屬污染物，其中兩個樣本的鉛及總砷含量超過國際標準。消委會指經飲食慢性攝取鉛，或影響兒童的神經發育及降低智力，亦會影響成人血壓的收縮壓；至於長期攝取無機砷，則可導致心血管疾病和高血壓、肺癌、皮膚癌、膀胱癌及皮膚病變。

14款不含金屬污染物食鹽

*價錢僅供參考，或會因各種因素而浮動

飲食少鹽  有效降低血壓

消委會指出，食鹽除用作調味外還會添加在食物中用作防腐劑、發酵調節劑和黏結劑等，其所含的鈉是維持人體機能正常運作的必需元素，惟攝入過量的鹽可增加患高血壓風險，如不及早診治有機會引致心臟病、中風和腎衰竭等長期慢性疾病。消委會引述世界衛生組織建議指，減少鈉攝取量可達到降低血壓效果，並建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克，即相當於約2克或一平茶匙食鹽。

消委會選購及食用建議

1. 價格非品質保證

是次測試樣本的售價相差甚大，消委會認為售價未必反映產品安全性及品質，指部分平價產品並未驗出有金屬污染物，反之最貴樣本卻驗出含鉛超標。

2. 購前檢查產品狀態

應購自有口碑的店舖，並留意產品有沒有異樣、變色或異味，亦應避免購買包裝已破損之產品。

3. 注意產地及食用日期

查看包裝上的產品描述，例如來源地、食鹽的種類等，從而揀選合適的食用鹽產品。購買前應細心查看保質期和食用期限，確保產品沒有過期。

4. 妥善存放

確保產品密封以免受潮，亦應遠離煮食加熱的爐灶，並盡快食用完畢。如食用量不大，購買小包裝為佳。

5. 每日食用不多於2,000毫克

消委會引述世界衛生組織建議，指成人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（相當於一平茶匙鹽），以免因攝取過多鈉而增加患上高血壓機會。

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撰文：陳樂彤