日常煮食總會使用到食鹽調味。消費者委員會(消委會)早前檢測市面39款預先包裝的食鹽樣本,發現有25款樣本中檢出至少1種金屬污染物,包括鉛和砷,可損害兒童智力,甚至增加患癌風險。對此,消委會嚴選14款不含金屬污染物食鹽,讓你食得更安心。
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金屬污染物恐構成健康風險
消委會抽查市面共39款款預先包裝的食鹽樣本,當中有19款海鹽、9款岩鹽/玫瑰鹽、4款餐桌鹽/烹調用鹽、1款湖鹽、4款加碘鹽、1款燒鹽,以及1款煙燻鹽,售價由$2.6至$440不等。測試發現超過6成食鹽樣本驗出含有金屬污染物,其中兩個樣本的鉛及總砷含量超過國際標準。消委會指經飲食慢性攝取鉛,或影響兒童的神經發育及降低智力,亦會影響成人血壓的收縮壓;至於長期攝取無機砷,則可導致心血管疾病和高血壓、肺癌、皮膚癌、膀胱癌及皮膚病變。
14款不含金屬污染物食鹽
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*價錢僅供參考,或會因各種因素而浮動
飲食少鹽 有效降低血壓
消委會指出,食鹽除用作調味外還會添加在食物中用作防腐劑、發酵調節劑和黏結劑等,其所含的鈉是維持人體機能正常運作的必需元素,惟攝入過量的鹽可增加患高血壓風險,如不及早診治有機會引致心臟病、中風和腎衰竭等長期慢性疾病。消委會引述世界衛生組織建議指,減少鈉攝取量可達到降低血壓效果,並建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克,即相當於約2克或一平茶匙食鹽。
消委會選購及食用建議
1. 價格非品質保證
是次測試樣本的售價相差甚大,消委會認為售價未必反映產品安全性及品質,指部分平價產品並未驗出有金屬污染物,反之最貴樣本卻驗出含鉛超標。
2. 購前檢查產品狀態
應購自有口碑的店舖,並留意產品有沒有異樣、變色或異味,亦應避免購買包裝已破損之產品。
3. 注意產地及食用日期
查看包裝上的產品描述,例如來源地、食鹽的種類等,從而揀選合適的食用鹽產品。購買前應細心查看保質期和食用期限,確保產品沒有過期。
4. 妥善存放
確保產品密封以免受潮,亦應遠離煮食加熱的爐灶,並盡快食用完畢。如食用量不大,購買小包裝為佳。
5. 每日食用不多於2,000毫克
消委會引述世界衛生組織建議,指成人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克(相當於一平茶匙鹽),以免因攝取過多鈉而增加患上高血壓機會。
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撰文:陳樂彤
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2022-05-19
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