食用安全︳26款香腸高鈉長期食恐高血壓 1款日食5條即超標

消費者委員會（消委會）近日檢測了30款香腸，當中20款屬冷藏、7款屬冷凍、3款屬室溫。消委會發現近9成樣本（26款）屬「高鈉」、5成（15款）屬「高脂」；其中一款鈉含量最高的樣本，成人及5歲女童分別日吃5條及4條即超標。消委會提醒，香腸屬於加工肉類，已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」，故建議節制進食加工肉類，以減少患癌的風險。

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近9成香腸屬「高鈉」 

30款香腸樣本鈉含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等，相差超過1倍。根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物。測試結果顯示，當中有26款香腸樣本屬「高鈉」，沒有樣本屬「低鈉」。

以鈉含量最高的「Harvest Creek」為例，成人（16歲或以上、每日攝取2,000千卡）及5歲女孩（19公斤體重、中度體力活動水平、每日攝取1,300千卡）進食1條該香腸樣本，分別已達世衞建議每日鈉攝取上限（成人：2,000毫克；女童：1,300毫克鈉）約22%及33%。總括而言，成人及5歲女童分別日吃5條及4條即超標。

常以香腸為正餐食材  恐跌入高納陷阱

按消委會估算，一碗加入1隻煎蛋、1條香腸和少許蔬菜的即食麵，其總鈉含量可達1,612毫克；一份添加了黃芥末及茄汁的香腸熱狗的總鈉含量亦達795毫克；而以1片麵包、1隻煎蛋、1條香腸和1份火腿組成的火腿香腸煎蛋方包早餐，其總鈉含量則達1,117毫克。

以上餐點的總鈉含量分別佔成人每日攝取上限約81%、40%及56%；佔上述女童每日攝取上限約124%、61%及86%。消委會提醒，切勿慣常以香腸作為日常正餐的主要食材，只宜偶作輕食，以避免因長期攝取過多鈉，增加患上高血壓的風險。

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（消委會圖片）

5成香腸屬「高脂」 

根據食安中心的資料，每100克食物含超過20克總脂肪，屬「高脂」食物；根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不超過3克總脂肪，屬於「低脂」食物。測試結果顯示15款樣本屬「高脂」，但沒有樣本屬「低脂」食物。

以每100克計，全部香腸樣本的平均總脂肪含量為20克，較過往消委會測試的火腿樣本（4.4克）及火雞片樣本（3.2克）的平均總脂肪含量分別高出3.5倍及近5倍，甚至略高於午餐肉樣本的平均總脂肪含量（18.0克）。

以總脂肪含量最高的「TOPVALU」為例，成人及5歲女孩食用1條該香腸樣本，分別已達中國營養學會建議每日總脂肪攝取上限（成人：66克；女童：43克）約11.7%約18.0%。總括而言，成人及5歲女童分別日吃9條及6條即超標。

*安全測試越高分（5為最高）=表現越佳

*紅色=高脂／高鈉

逾3成樣本營養素含量與標籤不符

另外，消委會比對30款樣本的營養素含量測試結果，和產品營養標籤資料，當中2款的總脂肪含量、3款的飽和脂肪酸含量、4款的鈉含量，以及4款的糖含量，差距超出2成以上，不符合食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》的規管容忍限。

其中1款香腸樣本，其標籤標示的糖含量為每100克含1.6克，但測試結果卻為5.7克，相差約256%；另有1款樣本的標籤標示的飽和脂肪酸含量（0.7克／100克），亦較測試結果（1.5克／100克）相差114%。消委會敦促生產商及代理商提供正確的資料供消費者參考，以免誤導消費者選購不合適的產品。

以上相關的樣本資料已經轉交食安中心跟進。消委會強調營養標籤的資料錯誤有機會誤導消費者選購不合適的產品，特別是患有長期病患，例如糖尿病等人士，故促請生產商及代理商提供正確的資料供消費者參考。

3款香腸檢出內地歐美禁用獸藥的代謝物

有3款檢出微量內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」（SEM），其中1款的檢出量更超出歐盟標準13倍。研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，其代謝物SEM則可能令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。

消委會︳3款腸仔含抗菌素代謝物食太多恐睪丸退化 消委會評測7款安全高分香腸︳附詳細名單，詳情即睇：【下一頁】

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撰文：陳樂彤