健康精明眼︳日本雜誌比併17款即溶咖啡 1款獲近90分獲專家認證似掛耳︳3大貼士即溶咖啡更好飲

不少打工仔習慣飲咖啡提神。日本生活雜誌《LDK》早前評測了17款即溶咖啡 （Instant Coffee），當中包括雀巢、KEY COFFEE、MIE PROJECT、KREIS CAFE等品牌，當中有獲得第一名的獲得接近90分的高分，更被專家認證沖泡時的香氣似掛耳咖啡般濃郁。另外，《LDK》亦分享了3個貼士，可以令即溶咖啡更好飲。

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認識即溶咖啡

《LDK》表示，即溶咖啡的製作方法分「冷凍乾燥法」和「噴霧乾燥法」兩種：

用於即溶咖啡的咖啡豆主要為「阿拉比卡（Arabica）」及「羅布斯塔（Robusta，又名「中果咖啡（canephora）」）兩種。阿拉比卡以酸味為特徵，常見的摩卡（Mocha）、吉力馬札羅山（Kilimanjaro）等都屬此品種。它主要產自巴西、並於高地栽培，香味柔和；「羅布斯塔」以苦味及澀味為特徵，可於低地栽培，主要產自越南。除了即溶咖啡外，亦活用於濃缩咖啡。

17款即溶咖啡大比併

《LDK》找來日本咖啡設計師協會會長富田佐奈榮、編輯及家庭主婦評測了17款即溶咖啡，評分方法如下：

以下為17款即溶咖啡的評分：

3大貼士令即溶咖啡更好飲

另外，《LDK》又分享了可令即溶咖啡變得更好飲的3個小技巧：

沖咖啡不結塊

1. 先用熱水溫熱杯子，以免沖泡好的咖啡受杯子溫度影響變冷。

2. 加入咖啡粉及少量熱水，不停用羹匙攪伴以免結塊。

3. 適量地倒入攝氏80至90度的熱水。

4. 用羹匙攪拌均勻，以徹底免溶解咖啡粉。

利用微波爐增加咖啡濃郁度

即溶咖啡中加入水（非熱水），在500W的微波爐中加熱2分鐘，咖啡味道會濃縮，濃郁度、苦味、酸味等風味會較豐富。

自製加味咖啡（flavored-coffee）

如果厭倦飲簡單的即溶咖啡，可以嘗試加入焦糖醬以同時享受苦味和甜味，輕鬆製作出加味咖啡。

健康精明眼︳日本雜誌比併26款掛耳咖啡 3款獲90分以上色香味俱全︳附咖啡豆知識，詳情即睇：【下一頁】

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撰文：陳樂彤