即劏日本直送藍鰭吞拿魚盛宴

銅鑼灣登龍街向有香港小日本街之感，尤其食廈永光中心更隱藏不少日式居酒屋，其中的花宵，為了想大家留港也有返鄉下的感覺，特別在5月及6月份的周六晚，即劏即切原條藍鰭吞拿魚，讓港人即時品嘗到最鮮味之魚盛宴。

餐廳選用日本直送的最高級本鮪（藍鰭吞拿魚）作今次期間限定的吞拿魚會席，師傅會即場展示本鮪席前解體，將最鮮嫩美味的吞拿魚刺身送到客人的餐枱上。

會席共11道菜式，主角當然是原條本鮪三點刺身，即大拖羅、中拖羅和赤身，尤其前者被譽為最矜貴刺身之一，富光澤而口感柔軟，油香四溢。現在可以一次過品嘗到不同質感的吞拿魚鮮味，即劏即切，連赤身也特別滋味。

珍貴魚下巴部位

會席菜單內的吞拿魚有多款食法，例如火炙吞拿魚壽司、辛辣吞拿魚牛油果他他及櫻花木煙熏本鮪顎。較特別是本鮪顎，即吞拿魚下巴，屬於極為珍貴的部位之一，不只供應量少，其肉質極為油潤香嫩，每一口魚肉都包裹在油香中，實在是頂級滋味。

還有其他美味菜式，像櫻花蝦多士，體積細小的櫻花蝦遍布整塊多士，蝦味濃郁之餘，特別香脆。尾聲的魚湯，也是佳品。魚湯是日本料理其中一款最常用的湯品，奶白色的濃湯配上昆布與豆腐，將鮮味全然昇華；客人還可以選擇以魚湯作湯底，加入烏冬一起品嘗，雙重美味。

美術︰梁政敏