端午節將至,不少家庭都會食糭應節,但是大家要適可而止,避免吃過量而令身體出現問題。內地早前就有一名糖尿病患者,因為1日3餐都食糭而暈倒送院,經醫生檢查後發現為血糖飆升導致糖尿病酮症酸中毒,所幸經搶救後已無大礙。有本港註冊中醫師指出,糭子材料屬於高脂及高澱粉質食材,而且其糯米容易影響血糖水平,提醒大家要適可而止,特別是血糖不穩定的人士。
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1日3餐食糭致血糖飆升昏迷
綜合內媒報道,江蘇去年有名患有糖尿病的65歲男子,因臨近端午節而1日3餐都食糭,結果有日突然感到頭暈乏力,送院檢查後發現血糖飆升至18,住院期間更一度昏迷,及後確診為糖尿病酮症酸中毒,所幸經搶救後無大礙。
其主診醫生解釋,該名男士食糭時喜歡添加砂糖,而糉內亦有蜜餞、豆沙等材料,含糖量較高,再加上糯米本身屬於高升糖指數的食物,容易令血糖快速上升,因而發病。他提醒,糭子屬高糖高熱量,而且不容易消化,黏度比較大,因此不能多吃。
糭子糯米升糖指數高 影響血糖水平
本港註冊中醫師鄭雅丹接受《晴報》訪問時,曾指出糭子的材料均屬於高脂及高澱粉質食材,其中糯米升糖指數高,會影響血糖水平,進食過量較難消化,故此血糖不穩定的人士更要適可而止。她分享一款湯水,有助控制血糖,同時能健脾和胃、化氣消積滯,緩解胃腸不適:
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食糭不宜配凍飲或生冷水果
台灣中醫師楊茲甯亦曾指出,糭子以糯米、滷肉塊、鹹蛋黃等油膩黏滯食材製成,對腸胃運作的負擔較大。她解釋,從中醫角度認為,胃為水穀之海,主受納食物,並將食物磨細加入津液後,使之成糜粥狀,再往下傳導至小腸。這個從受納到傳導中間的過程稱為「腐熟水穀」,需仰賴胃氣去執行。
她續指,食糉後不可以再進食生冷食物,避免妨礙胃功能運作。她以熬粥為例,解釋指如果在鍋裡熬粥中間若不斷添加冷水、冰塊,這鍋粥就很難煮爛,而糭子亦然,糯米等油膩食材在遇冷後會容易凝固,變得較難消化,從而滯留在胃中,導致食積腹脹,甚至有機會導致胃酸倒流。
消滯解膩2個穴位按摩+3款食物
楊醫生表示,食糭時較適合搭配可消積解膩的溫熱茶飲,例如洛神花茶、山楂陳皮茶、玫瑰花荷葉茶等,有助去油解膩、促進腸胃蠕動,她同時分享2個穴位按摩和3款食物,有助消滯解膩,減低腸胃不適。
2個穴位:
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3款食物:
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她補充,糭子富含澱粉、油脂和蛋白質,但缺乏維他命及纖維,所以建議大家在食糭時應搭配時令蔬果,同時要注意飲食均衡。她建議大家可以準備1盤灼菜或富含酵素的常溫水果,如奇異果、蘋果、鳳梨、木瓜等,但要盡量避開像西瓜、哈密瓜等生冷水果,才能照顧好腸胃。
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撰文:郭子豐
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2022-06-02
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