衞生署衞生防護中心（中心）昨晚（13日）公布調查一宗懷疑食物中毒個案，共涉及11人，到九龍城食蒸氣火鍋後先後出現屙嘔不適。中心呼籲市民保持個人、食物及環境衛生，預防經由食物傳播的疾病。
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中心指出，個案涉及5男6女，年齡介乎14至70歲。他們6月3日於九龍城一所食肆晚膳，約4至42小時（中位數34小時）後出現腹痛、發燒、噁心、嘔吐及腹瀉病徵。其中6名受影響人士已求醫，無需入院，全部病人情況穩定。
據了解，涉事餐廳為位於九龍城龍崗道的「蟹仙海鮮蒸氣鍋」，患者曾進食大黃奄蟹或珍珠蠔。中心呼籲市民，要預防經由食物傳播的疾病，應經常保持個人、食物及環境衛生。在外進食時，應注意以下要點：
- 光顧可靠及有牌照的食肆；
- 避免進食生的海產；
- 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
- 進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
- 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
- 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物；
- 不要光顧無牌食物檔；
- 飲用經煮沸的水；
- 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及
- 進食前及如廁後要洗手。
火鍋6大安全貼士
無論是進食火鍋還是蒸氣火鍋，均需留意以下重點：
貝類海產藏毒素重金屬
此外，食用海鮮亦要小心，尤其是貝類。食安中心早前曾提醒，無論打邊爐或享用海鮮蒸氣鍋，都應注意將帶子或扇貝的內臟去除，餘下之肉身（即閉殼肌）才適合食用。中心指出，帶子及扇貝都屬於濾食性雙殼類軟體動物，其生態環境及覓食習慣會令其體內積聚有害物質如貝類毒素、重金屬、微生物等，當中又以內臟部分情況最為明顯。
針對食用貝殼類海產，食安中心提出以下要點：
進食未經煮熟貝類可致甲型肝炎
據食安中心資料指，貝類海產習性導致其容易積聚可引起甲型肝炎的過濾性病毒，人類進食受病毒污染而未經煮熟的貝類海產很容易染上甲型肝炎，幼兒、老人、孕婦和其他免疫力較弱人士更為高危，感染病徵包括疲倦無力、食慾不振、噁心、嘔吐、肚瀉等。
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責任編輯：李凱晴