炎炎夏日,飲一杯凍檸水確實會令人頓時涼爽消暑。台灣營養師夏子雯在其Facebook專頁指出,檸檬不只是能夠消暑解渴,其營養價值也是非常豐富,能夠預防預防高血壓、降低腎結石的發生率等。故此,她分享檸檬的4大營養和好處,以及食用6個小貼士,並建議大家不妨製成檸檬水或檸檬撻等食用。
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檸檬4大營養和好處
營養師夏子雯指出,檸檬主要有4大營養,並分享各營養素的好處:
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維他命C:每100克就含有34mg維他命C,雖然含量不高,但仍可作為抗氧化劑,以預防紫外線造成的傷害、抑制肌膚黑色素的生成,亦能夠促進膠原蛋白增生以助美白和淡斑,另外能夠間接增強免疫力。
鉀:每100克含有150mg鉀質,含量適中,有助預防高血壓、穩定神經和肌肉。
類黃酮及多酚類:保存在檸檬皮及皮下的白皮層,具有強大的抗氧化作用,能夠清除體內自由基。
檸檬酸:檸檬酸在尿液中會和鈣質結合,以減少尿液中鈣濃度,從而降低腎結石的發生率,搭配充足水分效果更理想;留意雖然檸檬酸有助消化,但對胃腸道亦有一定的刺激性。
食用檸檬5點小貼士
營養師另外分享食用檸檬的5點小貼士:
- 1. 不能遇熱:由於維他命C不耐熱,所以建議在沖泡檸檬水時,水溫不能太高;另亦可以加於涼拌菜中,或在海鮮清蒸、烤熟後,淋上檸檬汁提味。
- 2. 閒時製成檸檬水:每2至3片檸檬片就以1,000ml的開水稀釋,建議飯後飲用,有助降低胃腸道的負擔。
- 3. 用吸管喝:建議有牙齒敏感的市民,可以使用吸管喝,就可以避免牙齒酸痛出現。
- 4. 2類人要少飲:胃潰瘍及胃酸分泌過多這2類人要減少飲用檸檬水。
- 5. 避免脫水保存法:可將檸檬先包在紙袋或塑膠袋中,再放入冰箱保存,就能夠避免其脫水。
營養師亦提醒大家,使用檸檬後的果皮也可以放入冰箱除臭。
內容獲「夏子雯-貼近你生活的營養師」授權刊登。
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撰文:郭子豐
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2022-06-24
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