踏入夏天，不少人都會吃雪糕消暑。然而有內地網民最近發現一款雪糕，在攝氏31度室溫下放置1小時仍沒有融化，甚至放入微波爐、用打火機和火槍燒也無法燒融。涉事食品公司面對種種質疑，強調產品符合標準，可放心吃用。
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綜合內媒報道，有網民日前把知名雪糕品牌「鐘薛高」一款名為「海鹽椰椰」口味的雪條，放置在攝氏31度的環境下，然而近1小時後雪糕卻並未融化，整體形態完好。
火燒雪條僅表面燒焦
帖文隨即引起網民熱議，紛紛嘗試用各種方法測試雪條，有網民把雪條與其他品牌的雪糕同時放置在攝氏30度環境下，甚至放入微波爐中加熱，發現該款雪條比其他雪糕更為濃稠，在較熱環境下很難融化，加熱後即使融化也呈現膠狀。
另有網民嘗試用打火機燒「鐘薛高」雪條，雪條表面雖然焦黑，卻沒有大量液體滴落，在冒煙後仍沒有融化。隨後有網民將行動「升級」，出動火槍甚至火爐，結果雪糕也只是表面熏黑、邊緣軟化，無法令雪條完全融化。
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食品公司：所有產品符合規定
種種實驗結果令網民感到驚訝，擔心雪條是否符合食物安全標準。「鍾薛高」負責人昨日（6日）回應指，所有雪糕產品均按照國家標準合法合規生產，並於檢測合格後出廠。至於有助雪糕中的乳蛋白保持相對穩定狀態的「卡拉膠」，亦符合國家標準，並指網民以烤曬等加熱方式去判斷雪糕品質好壞做法並不科學。
對於網民質疑雪條使用過量防腐劑、凝固劑等成分。「鍾薛高」在聲明中強調，不存在不融化的雪糕，指雪糕一般在常溫下3至5分鐘就會融化，只因雪條中牛奶等固形物含量達4成、水分較少，故融化後呈「黏稠狀」，不會變成一灘水。
至於「卡拉膠」則是源自紅藻類植物，廣泛使用於雪糕和飲品，有助雪糕中的乳蛋白保持相對穩定的狀態，每支78克「鐘薛高」「海鹽椰椰」雪糕中，平均卡拉膠添加量約0.032克，且僅用極少量的食品乳化增稠劑，符合國家標準，可放心食用。
食品工業從業者助闢謠
「上海網絡闢謠」平台和多名食品工業從業員表示，雪糕成分較複雜，除了牛奶、水之外，還包含乳化劑、增稠劑、穩定劑等，會使雪糕融化後的液體較為黏稠，屬正常現象。
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撰文：蘇麗儀