想念去東南亞旅行的滋味嗎？今天推介去泰國、新加坡旅遊必食的海南雞飯，有主打名廚炮製的，又有「附送」維港靚景或綠意露天平台環境，另有性價比高的風味套餐；留在香港也有美食好選擇！
名廚主理泰菜 Sawadee Chef
新開業約3個月的泰國菜館Sawadee Chef，由有40年經驗、擅長煮辣的中菜名廚邵德龍師傅主理，在以酸辣為主的泰國菜中，加入中式烹調精粹及多元化的辣元素，絕對有新意。
招牌海南雞飯選用三黃雞，以廣東白切雞着重浸雞的做法保持嫩滑度和原汁原味。難得的是師傅在雞湯方面亦下了不少工夫，需將雞肝、薑蔥和上湯一起打蓉，過濾後再混入蛋白製成有豆腐質感的雞肝粒，令品嘗雞湯的同時帶有濃郁甘香的雞肝味道，十分細心。
醬汁方面亦有驚喜，3款自家秘製醬汁，全由邵師傅秘製，包括青色的泰式醬、紅色的新加坡海南雞飯醬和黑色的傳統海南人雞醬，均能突出海南雞的鮮味。有別於一般泰國餐館，餐廳的另一特色是設有一行泰式燒烤吧枱，並特意邀請具有多年經驗的日式串燒師傅主理泰國燒烤菜單，希望以日本的燒烤與調味技巧用於泰國燒烤菜式中，來到不妨一試。
Sawadee Chef
地址︰大角咀奧海城2期G樓G21-G23, G25-G27
電話︰2881 8803
營業時間︰12nn-8:30pm
綠意露天平台 Southside Bistro
香港數碼港艾美酒店經裝修後即將重新開幕，4間餐廳及酒吧現已開始營業。當中現代風格的全天候餐廳Southside Bistro主打歐洲經典美食、新派亞洲佳餚等，供應自助早餐、平日午餐期間提供的沙律吧和麵食專區、下午茶套餐等。
單點菜單選擇多元化，供應海鮮、牛扒、意大利麵、薄餅、法式洋蔥湯及新加坡海南雞飯等。建議在綠意盎然、寵物友善的露天平台用餐，寧靜地品嘗雞肉嫩滑、飯粒飽滿軟腍的海南雞飯，享受悠閒的時光。
Southside Bistro
地址︰數碼港道100號
電話︰2980 7417
營業時間︰12nn-10pm
風味星洲套餐 沙嗲軒
黃金海岸酒店餐廳沙嗲軒將於8月推出「新加坡57周年國慶日美食慶典」二人晚宴，$570可吃到多款新加坡特色菜式，包括頭盤黃金脆魚皮拼沙嗲豬肉及雞肉串，然後是充滿濃郁藥材味的傳統肉骨茶，主菜可選椰香咖喱牛腩飯或招牌海南雞配油飯，還有爽口美味的麥皮牛油大蝦、蒜蓉鹹魚炒芥蘭及斑蘭蛋糕伴椰子雪糕，菜式豐富，像用味蕾遊了一次星洲。
沙嗲軒
地址︰屯門青山公路1號
電話︰2452 8822
營業時間︰星期一至五11︰30am-3pm、6pm-11pm；星期六至日11am-11pm
秘製浸雞湯底 ADD+
香港故宮文化博物館剛開幕，去「朝聖」時都可在附近的餐廳ADD+品嘗到海南雞飯。ADD+是「All Day Dining」的縮寫，餐廳能眺望西九藝術公園廣闊景觀，在這裏用餐特別舒適。海南雞飯的秘製浸雞湯底以金華火腿、大地魚、冬菇、乾瑤柱、八角等材料將原雞隻浸熟，切半起骨上碟，用料講究，故嫩滑入味。
伴隨海南雞飯的三寶醬料，包括馬來西亞黑豉油、本地薑及沙薑醬汁、自家製辣椒醬，辣醬採用智利和四川兩地辣椒，辣勁醒神，十分特別。套餐還附上傳統冬瓜湯及漬物，相當豐富。另外，外賣小食都有好推介，必試雙色雞蛋仔，4款口味包括原味、芝麻、士多啤梨及伯爵茶，一邊吃着雞蛋仔，一邊漫步西九海濱，份外寫意。
ADD+
地址︰博物館道38號M+大樓B1層
電話︰2656 4108
營業時間︰（餐廳）9am-10pm；（外賣）11am-8pm
撰文及攝影︰Kiki（部分相片由餐廳提供）