不少人會吃人參補身，整根人參泡在水中的飲料，大家又有否嚐過？內地早前熱賣一款名為「一整根熬夜水」的飲料，一瓶售價約23港元，標榜「0糖0脂」、喝後能紓緩熬夜疲勞、一整天都充滿元氣，卻被揭發內含人參僅2.3港元一根，跟玻璃瓶身成本同價，令人質疑該款人參水是否具滋補養生功效。
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瓶內含有一整根人參
綜合內媒報道，有食品公司近期推出飲品「一整根」，是一款主打滋補養生的植物飲料，今年5月率先在川渝、湖北武漢的「羅森」（LAWSON）便利店上架，上月1日起，福建廈門、廣東深圳的「羅森」和武漢「Today」便利店亦上架該產品。
該飲品的瓶身走簡約風，最引人注目的是裡面有一整根人參，故取名為「一整根」，甫發售就吸引不少消費者跟風嚐鮮。據商品介紹，飲品標榜「0糖0脂」，成分包括水、人參、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤蘚糖醇，其中瓶內的人參為人工種植5年以下的長白山人參3克，開蓋8小時內可續加8杯暖水，亦可適當加入枸杞和冰糖，令人喝後一整天都充滿元氣。
據報「一整根」早期並無開設網店，僅在部分省市的線下渠道售賣，因而衍生「熬夜水」代購生意，原本19.9元（人民幣．下同，約23港元）一瓶的「熬夜水」，代購需加10元（約12港元）左右。除了線下銷售渠道外，官方旗艦店6瓶裝「熬夜水」售價118元（約138港元），單價每瓶近20元（約23港元）。
人參成本僅2元
有記者在網上平台搜索「長白山人參」，發現重量為每株3克、5年以下的人工種植人參價格偏低，通常按斤出售，每株平均1至3元（約1.7至3.5港元）不等，批量採購價格可以更優惠，如一次購買50根以上，批發價約2元（約2.3港元）一根。據專業生產玻璃瓶的生產商透露，類似「一整根」的玻璃瓶加蓋子，成本約2元一個。
在社交平台上，消費者對「一整根」玻璃瓶的設計普遍給予好評，不少人形容玻璃瓶質量好，可當成花瓶循環使用，亦有網民笑言如此看來玻璃瓶或比瓶內的小人參價格更高。
除了水和人參外，「一整根熬夜水」含有的杭白菊、茉莉花，都是常見的藥食同源材料；而三氯蔗糖、赤蘚糖醇則是市場上常見的代糖產品，食材價格頗為透明，可見一瓶植物飲料的實際成本遠低於售價。
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註冊營養師孫甲友受訪時表示，杭白菊、茉莉花具清肝明目、瀉火養生的作用；人參的核心成分是人參皂苷，這一大類化合物根據極性不同，會溶於水、甲醇、乙醇。
有研究指出7成的乙醇提取人參皂苷的含量較高，因此把人參剪成小塊，經長時間反覆浸泡萃取，才能將其中的有效成分提取出來。其次就是用熱水煮，讓一部分人參皂苷溶解到水裡，但效率很低。至於用冷水浸泡提取，對人參皂苷的提取效率遠低於乙醇，很難將有效成分提取出來。
人參有效服用量未明
在日常生活中，不少消費者會把人參與「滋補養生」等詞彙聯繫起來，被問及如欲達到減輕熬夜負擔的普適性功效，飲用量方面有何注意，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓受訪時表示，「熬夜」一詞本身就很模糊，熬夜的負面作用對應到生理指標上，涉及到一系列定性定量數據，至今也無法明確說法，故「熬夜水」的有效服用量可謂無從談起。
他認為「一整根」的多種原料都是藥食同源植物，對人體健康有一定益處，但中醫藥博大精深，配在一起能否有「一加一大於二」的效果則有待驗證。
有記者發現，官方旗艦店並未對產品本身作太多介紹，而是透過強調「以人參為基調」、「每一口都是自然的饋贈」等賣點，以突出產品帶來的「元氣滿滿」。有人參行業業內人士表示，長白山人參主要分為野山參、林下參、園參等。野山參非常珍貴，在市場上少見；林下參是人工播種後自然生長，人工干預少，功效僅次於野山參；園參就是人工種植的人參，現在市面售賣的大多是此類。
「老參」始能起滋補作用
他表示吃用人參要留意參齡，參齡不夠就沒有甚麼效用，20、30年以上參齡的人參才能起到滋補作用，但即使是老山參也不能完全解決熬夜問題，只能緩解熬夜導致的體虛、失眠、欠精神等症狀。
中國食品行業分析師朱丹蓬指，人工種植5年以下的小人參效果甚微，而野生人參營養價值非常高，存活率低且生長緩慢，因此比較珍貴，認為很多企業利用「人參傳統滋補品」的概念、消費者的健康知識和意識作銷售，「一整根」的營銷手段更是關鍵。
疫情期間食參補氣增加抵抗力，中醫拆解4種參功效，詳情即睇：【下一頁】
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撰文：蘇麗儀