相信不少市民閒時都會吃粒魚油丸,以補充EPA和DHA。有台灣營養師指出,魚油富含Omega-3脂肪酸,是人體必要的營養,另外亦有EPA和DHA這2種營養成分,有助抗發炎、抗血栓、護眼保腦等功效;同時亦分享10大魚油EPA排行榜,讓大家能夠了解哪種魚擁有最多的EPA,以及為大家提供選擇魚油保健食品的3大重點。
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EPA及DHA 功效各不同
台灣營養師黃君聖在其Facebook專頁解釋,Omega-3是人體無法自行製造合成的必需脂肪酸,人類必須透過飲食來補充,而魚油就是富含Omega-3的其中一種油脂;不過現今都市人容易因為飲食不均的問題,導致營養素比例失衡,一般脂肪酸的建議量為Omega-3:Omega-6 = 1:1,但是按照現時的飲食習慣,通常都是1:20的比例。
營養師說明,魚油含有EPA(二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳六烯酸) 2種營養成分,兩者功效各有不同,EPA主要幫助抗發炎、抗血栓,而DHA主要幫助腦部和眼睛功能,適量攝取有助維持健康。他建議如果市民有需要增強體內循環,可以選擇EPA含量較高的食物;而如果想要保持思緒清晰、維持眼睛明亮就可以偏好選擇DHA,但是不論有否任何特殊需求,都建議大家應該首選從天然食物中補充魚油,只有在日常攝取不足或是抗拒吃魚,就可以透過魚油保健產品補充。
10大魚油EPA排行榜
黃君聖分享10大魚油EPA排行榜:
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選購魚油產品3大重點
提及到有些市民或會抗拒吃魚,或者是日常攝取不足,這時就可以透過進食魚油保健產品補充。為此營養師指出可以利用以下3大重點,幫助選擇合適的魚油保健產品:
- 濃度:除了留意omega-3之濃度,最重要的是看EPA及DHA的濃度有多少。
- 品質:由於魚油容易氧化,所以新鮮度非常重要,食物標籤標示的PV過氧化價、AV茴香胺價、TOTOX數值都是新鮮度的標準值。
- 檢驗:購買時應留意有否附上檢驗報告,以及當中的重金屬、塑化劑檢驗結果。
不少人留意到魚油和發泡膠會一起溶化,他解釋指魚油當中的EPA及DHA,所含有的「乙基酯」含量較高,而其中成分結構極性與發泡膠類似,所以會與發泡膠產生互溶情形,此為正常現象,並不是因為裡面加了有機溶劑,不用過份擔心。
魚油和魚肝油不相同
黃君聖表示,魚油是一種油脂,身體會透過體內油脂吸收,由於吃飯時會攝取到油脂,所以建議適合飯後補充,從而幫助魚油吸收;然而不少人都以為魚油和魚肝油是同樣的東西,營養師解釋,「這兩個是完全不一樣的東西」,魚肝油是指從魚肝臟萃取的營養素,是為脂溶性維他命如維他命A及D等,與魚油的作用不同,而且攝取魚肝油更要注意不能吃過量脂溶性維他命,因為它不像水溶性維他命B群一樣會隨著尿液排出體外,反而會累積在體內並產生毒性。
他另外指出,對於素食者而言,可以選擇進食素食食材如亞麻仁油、豆類、核桃等以補充EPA和DHA,深海藻類食材例如藻油、藻粉等都富含Omega3,只是與魚油比較,濃度較低、轉化率也比較低;同時提醒凝血功能不全者、服用抗凝血藥物者、即將手術或剛手術結束後、對魚類過敏者等人士必須在進食魚油保健產品時注意,建議與專業人員討論過後才使用。
內容獲「黃君聖Sunny營養師」授權刊登。
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撰文:郭子豐
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