主婦持家有道，慳得一蚊得一蚊！英國一名三孩媽媽經常在網上分享慳錢心得，只需400港元便能解決一家四口7天共21餐，亦即每人每日膳食費只需14港元，她將一周餐單公開予大家參考，並分享主要透過7招慳錢。
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綜合外媒報道，來自英國的婦人Lynn Beattie育有3名兒子，她平日會到超市買餸，不時在網上分享慳錢心得。為節省家庭開支，Beattie總會想辦法降低膳食費用，兩年前她曾挑戰自己，只用40元（英鎊．下同，約385港元）解決一家四口一整周一日三餐膳食。
最近她重新審視該挑戰，發現截至今年7月12日，如購買一模一樣的食材，食材成本約增加2元至41.99元（約400港元），即每人每天膳食費約1.5元（約14港元）。她指部分食材價格增幅較明顯，例如雞蛋每隻由10便士增至17便士（約1.6港元），但仍有不少商品價格有下調，例如紅蘿蔔、冷藏蔬菜和牛油果等。而她平時主要透過7個方法節省買餸錢：
- 購買外觀不漂亮但可照常吃用的特價蔬果
- 購買冷藏蔬菜
- 購買優質肉類（例如無穀物放養雞），並分幾餐吃用
- 一次過烹煮大量食物，並分兩餐吃用
- 各種調味料或必需品等特價入貨
- 不買任何酒精飲品
- 粟米餅、披薩等盡量自家製作
400港元解決一家四口21餐
她又分享一周的飲食計劃、食材價格和食譜，鼓勵大家嘗試仿傚在膳食上慳錢。
周日 - 總消費6.31元（約60港元）
早餐是自製鬆餅，加入檸檬、糖和朱古力醬；午餐是蘋果片芝士朱古力醬三文治；晚餐是烤雞、烤薯仔、急凍雜菜、西蘭花，1隻約1.9公斤的雞售價7.59元（約70港元），部分雞肉留作翌日的午餐和晚餐。
周一 – 總消費8元（約80港元）
早餐是牛油多士；午餐是用前一天剩下的3分之1的雞肉弄雞肉蛋黃醬三文治，甜品是士多啤梨；晚餐都是用剩餘雞肉製作雞肉蔬菜餡餅，主要用上酥皮、急凍雜菜和剩下3分之1的雞肉，加入自製的牛油牛奶薯蓉。另外她多做了2份薯蓉，以備該周後期使用。
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周二 – 總消費6.43元（約60港元）
早餐是麥皮和牛奶；午餐是香腸卷配紅蘿蔔和青瓜；至於晚餐則是自製炸粟米餅，食材包括墨西哥餅、牛肉碎、墨西哥香料、莎莎醬、沙律菜、牛油果、碎芝士，總成本比買外賣便宜。
周三 - 總消費6.21元（約60港元）
早餐是牛油多士；午餐是朱古力醬三文治，配蘋果片和芝士；晚餐是餡餅，肉醬可烹調雙倍分量供翌日晚上吃用，肉醬食材包括牛肉碎、番茄、香醋、百里香、牛至、羅勒、洋蔥、大蒜、蘑菇、牛肉汁，再加入周一晚上多做的薯蓉。
周四 – 總消費3.34元（約30港元）
早餐是麥皮加牛奶；午餐是煙肉三文治和士多啤梨；晚餐是用前一晚剩下的肉醬製作肉醬意粉。
周五 – 總消費4.61元（約44港元）
早餐是麥皮；午餐是自製的雜菜湯；晚餐是香腸、雞蛋、薯角和豆類。
周六 – 總消費5.13元（約50港元）
早餐是鬆餅；午餐是香腸卷，配紅蘿蔔和青瓜；晚餐是自製披薩，配料有番茄、芝士和火腿。
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撰文：蘇麗儀