夏天增磅關飲品事 3個飲水策略控制血糖

夏天很多人都會比較活躍，運動量多，加上天氣炎熱，胃口不太好，進食量通常較冬天少。所以，如果我說，小心夏季不知不覺地增磅，好像有點不合道理。其實夏日有時增磅並非因為吃多了，而是飲多了。

提到健康飲食，很多人都集中在食物方面，有時會忽略了飲品。尤其是持續高溫，令身體容易因缺水而感覺口渴。如果在街上感到太熱兼口渴，身上又沒有帶水，很自然會在附近買飲品。無論是便利店飲品，還是咖啡店、果汁店、茶店等製作的夏日飲品，大部分買到的飲品都添加了糖（通常高分量）。

飲水的主要作用是補水，包裝飲品或製作飲品通常屬於「空熱量」食品，意即飲品只提供卡路里及熱量，卻缺乏其他有益營養素，如維他命、礦物質、抗氧化物等；最缺乏的是蛋白質及膳食纖維，這兩種營養素對糖尿病患者或需要控制血糖者非常重要。

有3個夏日飲水策略可以控制血糖：

1、別空腹飲含添加糖的飲品：有水當然最好，但如果只有含添加糖的飲品，那就盡量別空腹飲。空腹時候胃部完全沒有其他食物，突然飲大量糖份，會快速進入小腸吸收入血管，因而導致血糖飈升。建議外出時隨身攜帶含蛋白質或纖維的健康小食，例如果仁，飲飲品前先吃小食，提供蛋白質或纖維，從而減慢糖份吸收，有助控制血糖。

2、每小時都飲清水：夏日容易口渴，對糖尿病患者來說情況會更嚴重，這是因為高血糖會引致輕微缺水，所以會容易感覺口渴，因此有更大機會隨意購買街頭飲品。為了防止這情況經常發生，外出時盡量隨身攜帶水壺，每小時飲些清水，一來杜絕口渴感覺，二來有助減低血糖濃度。

3、以飲品當正餐，自行均衡營養：很多人都以自製果昔smoothie作為早餐或小食，於夏天就更加流行。用新鮮水果製作飲品，不但清新甜美，更提供膳食纖維及抗氧化物。不過，如果以smoothie作為正餐的話，多以水果偏重，就要加些其他食物去均衡營養，同時可助穩定血糖。

以下提供可平衡血糖之smoothie配方，可提供蛋白質、脂肪及膳食纖維，製作一杯營養均衡的消暑飲料。

材料：1、一份水果；2、一份蔬菜；3、一份水、植物奶或牛奶；4、一份高蛋白食物（例如希臘乳酪、蛋白粉、奇亞籽等）。（本欄逢周五刊登）