本港市面上最常見的西瓜為紅肉,但相信大家不時也會見到黃肉西瓜。台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁中,為大家拆解這2種西瓜的分別,雖然同樣都是西瓜,但紅肉和黃肉的營養價值不盡相同。營養師同時分享西瓜的5大營養素,除了有助消暑解渴外,原來更有養顏功效。
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紅肉西瓜VS黃肉西瓜 營養素大比併
高敏敏為大家拆解紅肉西瓜和黃肉西瓜的分別:
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西瓜5大主要營養素
高敏敏同時分享西瓜的5大主要營養素,以及各營養素的好處:
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她提醒,雖然黃肉西瓜的熱量比紅肉稍低,但是大家仍然要記得不能吃過多,緊記「份量很重要」,切開放到碗中,達8成滿就是1份水果(大約60Kcal),建議大家1天最多吃3份,千萬不要一整顆挖著吃,如此只會令血糖超標、 脂肪囤積,反而不健康;或者1天吃1份,其餘則吃其他水果,從而均衡攝取各種植化素,另外腸胃敏感者、血糖控制者、減肥中的市民更要注意控制份量。
專家教揀靚西瓜貼士
內地驗瓜師孫紅凱早前接受內媒訪問時指出,揀選西瓜時可以留意以下4大貼士:
- 顏色:成熟的西瓜與地面接觸的地方顏色會偏黃,顏色越黃色,代表越熟
- 外形:紋路清晰,果形飽滿
- 聲音:拍西瓜如果是發出「啪啪」聲,即是生瓜;如果震動的聲音,就是熟瓜
- 底部:底部的「肚臍」越小,甜度越高
本港歐羅有機農場場主黃如榮和大眾果欄負責人陳先生,亦曾經分享過揀選西瓜7大貼士:
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延長西瓜保存期方法
至於西瓜保存方法,「山林農場」負責人鍾先生早前接受《晴報》訪問時建議,可將整個西瓜放入雪櫃的蔬果格保存,最多可存放1至2周。他解釋,若把西瓜切開放入雪櫃會吸味,而且蔬果格溫度適中,可避免西瓜凍傷,影響口感,「正常西瓜是光滑亮身,而凍傷的西瓜果皮會出現一撻撻深色的『水漬』,代表『雪爛』。」
內容獲「高敏敏 營養師」授權刊登。
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撰文:郭子豐
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