防空洞酒窖Grand Cru晚宴

香港優質葡萄酒交易所的朱漢洲先生來電，請我合辦一場Bourgogne Grand Cru晚宴，我說酒價會否太貴。他說已計過數，認為可行！我說要辦Bourgogne晚宴，首先要解決酒杯問題，因為如果用錯杯便會暴殄天物，罪過也！朱先生說這次選址Crown Wine Cellars，這裏本是英軍二次大戰時的軍火庫及防空洞，2007年被列為聯合國教科文組織亞太文化遺產之一，原本是8座的古建築，當中有6座被改裝成藏酒窖，另外2座建成私人會所，是專門設計給香港愛酒人士的品酒聚腳之地。這裏用的酒杯屬世界級，能在這裏辦Bourgogne Grand Cru晚宴，是不二之選，我與朱先生這次合作自然一拍即合。

晚宴的焦點自然是其中兩瓶Grand Cru，要知道在整個Bourgogne只有33個Grand Cru，產量佔全區1%，珍貴程度可以想像，這次我們選的兩瓶Grand Cru都來自Gevrey-Chambertin，在33個Grand Cru中，這裏便佔了9個，擁有Grand Cru之多是各村之冠，資深飲家叫這做九星連珠，也被譽為Bourgogne的王者！

其中一瓶是Camus Père et Fils, Charmes-Chambertin Grand Cru 2016，Charmes有魅力之意，這片特級田的酒素來以果香迷人，圓潤順滑著稱；另一瓶是Domaine Drouhin-Laroze, Chambertin Clos de Béze Grand Cru 2002，Clos de Béze是Bourgogne最古老的特級田，亦是拿破崙的至愛！

這場特級晚宴定在8月18日，欲知詳情請電郵查詢。

（本欄逢周四刊登）