食用安全︳慳家奶奶執祭品返屋企食 新抱得知好餸背後大驚：食物上有燒嘢啲灰︳專家拆解祭品食用危機

今日（11日）是農曆七月十四盂蘭節，相信不少人近日都會燒街衣或進行祭祀儀式。一名港女發帖，指慳家奶奶竟在拜祭過後，將其他人留下的祭品拿回家食用；而更可怕的是，食物上更沾上了一點點黑色的灰燼，令她大為吃驚：「係畀啲鬼食㗎，咁樣拎返嚟好咩......」

同場加映：

Sick問識答︳小朋友不懂說話即患自閉症 心理學家教觀察4大特徵

{{hket:ul-video id="6293"}}{{/hket:ul-video}}

該名港女周二（9日）在「香港討論區」以「奶奶竟然執人哋啲祭品返屋企食」為題發帖，指奶奶一直非常慳家，「佢最近又有新慳家行為令我大開眼界」。她指出，奶奶會在農曆七月拜祭燒衣紙，惟奶奶拜祭後一家人吃晚飯，卻發生令她嘔心之事，「嗰日佢拜完，夜飯係屋企食飯，好好餸，又有雞又有豬，食食吓，食到啲灰，睇真啲食物上面仲有啲黑色點點。」

事主於是立即將食物吐出，惟奶奶見狀後依舊淡定表示「應該係燒嘢啲灰」，更著事主「唔使驚」，「原來咁好餸係因為嗰啲都係佢拜完拎返屋企嘅。其實食拜祭完嘅嘢我都唔係好介意嘅，畢竟我都明食得唔好嘥，唔好浪費食物係好事，但係奶奶仲拎埋其他人哋拜完留底嘅祭品返嚟！」

由於是其他人拜祭過後的祭品，除了食物衛生問題外，更令事主感到不安，不禁大呼：「咁樣做真係好咩？先唔好講食物衛生嘅問題，人哋話晒都拜拜，係畀啲鬼食㗎，咁樣拎奶返嚟好咩......」

此事引來網民熱議，不少人都認為事主奶奶過份慳家，無論是基於食物安全或鬼神問題，都不應將他人留下的祭品拿回家食用：

室溫擺放祭品逾4小時易滋生細菌

不少港人在清明節、盂蘭節等日子，都有買燒味拜祭的傳統。IVE應用科學系食品科技及安全講師陳子聰曾接受《晴報》訪問時表示，不少孝子賢孫會購買燒肉、切雞、乳豬等食物供奉先人，然後即場享用或帶回家。但他警告，煮熟食物放在室溫超過4小時，並在攝氏4度至60度的危險溫度條件下，會有利細菌滋生，例如金黃葡萄球菌、沙門氏菌等，

「由去買祭品計起，加埋搭車同拜祭可能已經超過4小時，加上天氣潮濕，食物中毒風險亦會增加。」

將祭品翻熱或冷藏 減低食物中毒風險

陳子聰又指，燒肉、切雞或乳豬都是「Ready to eat（可隨時食用）」或無需翻熱的食物；如果即場食用，食物中毒風險可能更高。他建議，應將祭品帶回家先加熱再食用，或先放入雪櫃冷藏，減低食物中毒風險。

不過，他表示如果燒肉製作過程中受人為因素影響而感染，即使加熱食物也無補於事，

「如果斬燒肉嘅人去完廁所冇洗手，又或者佢哋本身手上有傷口，而傷口裡面有金黃葡萄球菌，就算加熱之後都無法殺死細菌。」

他提醒，食用前可以先「聞一聞、摸一摸」，如發現肉質出現滑溜、變色、有異味的情況，就不要食用。此外，食物放在雪櫃時要將生肉及熟肉分開擺放，處理食物前要先洗手。

外觀上難以分辨食物是否沾上細菌

根據食物安全中心資料所示，食物中毒是指吃了不潔或有毒素的食物而引致的急性疾病，其症狀通常在進食後1至36小時內出現。患者一般的症狀包括腹瀉、肚痛和嘔吐。由於在外觀上很難分辨食物是否已沾上細菌，故此人們很多時會偶一不慎、吃了一些受污染的食物。最普遍的情況是，預先烹調好的食物因沒有適當地蓋好而沾上細菌，並存放於室溫下，令細菌有時間及在適合溫度下迅速繁殖或產生毒素，導致食物中毒。

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！

↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓

【立即體驗】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂