肌肉就是力量

愈來愈多朋友選擇茹素或奉行某一種diet，如生酮飲食、碳水循環飲食等。其實嘗試任何飲食法都是個人決定，結果都是要自己去感受及承受。但在決定試不試某種飲食法之前，最好先多了解人體基本需要甚麼，這樣才能在不影響健康下，達到想要的目的。

大家都知道蛋白質的重要性，特別是近年在各偶像名人的社交媒體，都常見他們狂吃蛋白質豐富的食物，以幫助肌肉增長。西蘭花、雞胸、雞蛋等都是熱門食物。但增肌更重要是運動、重力訓練，單靠吃豐富蛋白質的食物效果不大。

短時間內極端改變身形需要專業人士指導，但日常飲食講求平衡，維他命、礦物質、EPA、DHA等油脂、纖維、蛋白質等都不可缺少。

蛋白質豐富的食物還有很多，如豆類（黃豆製品、紅腰豆、扁豆、毛豆等）、堅果（開心果、花生）、五穀、蔬菜（菠菜、蘆筍、椰菜花等）、種子類（藜麥、亞麻籽、奇亞籽、南瓜籽）等。非素色者選擇更多，如雞蛋、魚、雞、紅肉都有豐富的蛋白質及其他身體需要的營養素。所以只要飲食均衡，一般都能吸收到足夠養份。

除了增肌，蛋白質更能提升免疫力、製造身體所需的荷爾蒙。長者更加需要補充蛋白質，因為自40歲起骨骼上的肌肉每10年大約流失3%至8%；65歲後，大腿肌肉力量每10年更減少15%。想延緩「肌少症」惡化，以運動去鍛練肌肉，及配合均衡飲食去增加肌肉，是最有效方法。

（本欄逢周一刊登）