食用安全︳男子食冰西瓜消暑嚴重腹瀉 屙到一個原因3日無小便︳附4大西瓜保存技巧

天氣炎熱，食西瓜消暑一流。不過，日前有內地男子食完冰西瓜後除了一直腹瀉，更3天沒小便。其後他到醫院求醫，才發現因嚴重腹瀉引發急性尿毒症；所幸經治療後，病情有所好轉。有醫生指出，冰鎮食物對胃腸道刺激大，可引起腹痛腹瀉，若加上進食受污染的食物，更可造成感染性腹瀉，情況可大可小。

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綜合內媒報道，湖北武漢一名55歲劉姓男子因天氣炎熱吃冰凍西瓜解暑，怎料吃完後他每天至少要去5、6次廁所；起初他並不在意，以為只是食壞肚子，自行服食止瀉藥了事。然而兩天後，腹瀉的症狀依然沒有改善，甚至3天沒有小便，他才發覺情況有異，到醫院求診。

經急症化驗檢查，劉男腎功能異常，血肌酐（Serum creatinine）近1200umol/L，高出正常值10倍有多，被確診為嚴重腹瀉引發急性尿毒症。所幸他接受了臨時透析、補液及消炎治療，情況有所好轉。

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武漢市第四醫院古田院區腎內科主治醫生尚偉鋒表示，腹瀉會導致體液大量流失和脫水，而人體脫水後血容量不足，腎臟血流量也會下降，因腎臟缺血引發急性腎功能衰竭，進而導致急性尿毒症。

另外，衡水市人民醫院消化內科醫生王麗華表示，冰鎮的食物及飲品本身對胃腸道的刺激是很大，抵抗力較強的年輕人吃冰西瓜等食物也會引起腹痛腹瀉；若是中老年人或本身抵抗力較差的人士，再加上西瓜的放置時間長，滋生大量細菌，食用後細菌上的毒素會通過腸道進入血液，會造成感染性腹瀉，嚴重的會導致多器官損傷。

女子食隔夜西瓜致細菌感染

翻查資料，早前有內地婦人把食剩的半個西瓜放入雪櫃保存，隔兩日再拿出來進食，隨後出現發燒、全身發抖乏力等症狀，送院後確診為嚴重細菌感染，感染指標更為正常值的數千倍。

有報道指出，近年進食存放在雪櫃多天的西瓜後, 出現不適的情況頻生，不少人質疑與包裹西瓜的保鮮紙有關。不過中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅認為，雪櫃會存儲各種水果、蔬菜等，保鮮紙主要作用是防止西瓜與其他食物交叉感染。事實上，在西瓜表面覆蓋保鮮紙本身並不會導致細菌迅速滋生，反而「罪魁禍首」可能是與西瓜存放於不潔淨環境、雪櫃溫度過高等因素有關。

西瓜保存方法

以下為4大西瓜保存技巧：

延長西瓜保存期方法

對於西瓜保存方法，「山林農場」負責人鍾先生早前接受《晴報》訪問時建議，可將整個未切的西瓜放入雪櫃的蔬果格保存，最多可存放1至2周。他解釋，若把西瓜切開放入雪櫃會吸味，而且蔬果格溫度適中，可避免西瓜凍傷，影響口感。「正常西瓜是光滑亮身，而凍傷的西瓜果皮會出現一撻撻深色的『水漬』，代表『雪爛』。」

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