氣候變化紅酒業巨變

上周談到氣候變化引發糧食危機，部分人可能仍認為與自己無關，但這次的「果」不是只有貧窮國家承受，相對發達的西方國家也感到逼在眉睫，我們也不能獨善其身。

今年高溫及乾旱衝擊全歐甚至全球，歐洲47%的面積遭受影響，經歷了500年來的大旱，引致創紀錄的近66萬公頃土地受野火災害。

除了歐洲，北美的熱浪及乾旱亦為該區帶來嚴重影響。牛農不得不把部分牛群賣出，減少畜養牛隻的數量。因為熱浪、野火令牧草全面減少，令購買飼料及肥料的成本不斷上漲。能源也因為極端天氣，及美國75%的電網已有逾25年歷史，電力網絡一旦遇上天災就斷電。無論是奉行自由放牧的小農或是工廠式畜養，都需要面對以上因素，令養牛成本上漲。

除了電力限制，水源也是一大問題。英格蘭水庫水位降至過去30年來最低，半個歐洲承受着大旱，萊因河、多瑙河等大河的水位嚴重下降。紅酒業的友人告訴我，法國紅酒業也面臨變化。

法國紅酒一向禁止使用人工灌溉方法去種植葡萄，故每年的葡萄酒質量基本上可靠降雨量、降雨時間等略知一二。不過今年已有多個酒區申請人工灌溉，亦獲得批准，因為再不進行人工灌溉，葡萄根本無法生長，整個行業都會完蛋。但將來會限制非主食糧食進行人工灌溉以減少水資源的負擔嗎？

（本欄逢周一刊登）