食用安全︳海邊執蛤回家食12小時後全身癱瘓 女子麻痺性貝類中毒垂死送院︳附麻痺性貝類中毒症狀

不少人假日都會去海邊掘蜆、撿貝類回家食，但原來此舉可能暗藏食安風險。紐西蘭一名女子在海邊挖了一些斧蛤食後，出現嘴唇發麻、頭暈等情況，之後更在12小時內全身癱瘓；經檢查，她因進食有毒貝類而導致麻痺性貝類中毒。本港衞生防護中心曾提醒，進食受麻痺性貝類毒素污染的貝類可導致中毒，現時並無解毒劑可消解麻痺性貝類毒素。

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據《Bay of Plenty Times》報道，紐西蘭女子Kim Taia近日分享自身經歷指，她2014年夏天到小懷希海灘（Little Waihi）挖了一些「三角斧蛤」（俗稱pipi，即Donax deltoides）回家食。豈料半小時後，她感覺嘴唇開始發麻，感覺像被注射了麻醉劑，

「麻痺速度非常快，影響到我整張臉。我感到頭暈目眩，口齒不清，視野狹窄（tunnel vision）。 」

Taia的兒子見狀，立即召喚救護車求助；惟到院後醫生未能查出病因，於是讓她回家觀察。豈料翌晨病情加重，她全身麻痺、動彈不得，又被緊急送往醫院。她在醫院待了幾個小時，身體變得越來越虛弱，呼吸變慢，甚至是難以呼吸，但醫生仍是束手無策。直到有家人談及Taia前晚曾進食三角斧蛤，醫生驚覺可能是麻痺性貝類中毒。經檢查，醫生證實Taia體內含有「麻痺性貝毒」（Paralytic shellfish poison）。所幸治療一周後總算順利康復，呼吸也開始穩定。她回憶指，

「我在醫院住了4天，那是一個精疲力竭的過程。在12小時內，我從健康狀態轉變為癱瘓的患者」。

雙殼貝類常為貝類中毒媒介

據本港食物安全中心資料，麻痺性貝類毒素來自貝類所吃的浮游微生藻。蜆、青口、蠔、扇貝、帶子等雙殼貝類，通常是造成貝類中毒的媒介，因為牠們是濾食性生物，容易攝取水中的毒藻。當所攝取的藻類產生毒素，這些毒素會積聚在貝類的組織內，尤其是在內臟部分。貝類的毒素含量多少，則視乎所攝取的毒藻數量而定。

麻痺性貝類中毒症狀

麻痺性貝類毒素可溶於水中，且耐熱耐酸。不同毒素的毒性各異，當中以蛤蚌毒素的毒性最為劇烈。當進食了受麻痺性貝類毒素汚染的貝類，可導致中毒。

對此，食安中心建議市民注意下列事項，以預防痳痺性貝類中毒：

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撰文：陳樂彤