不少人假日都會去海邊掘蜆、撿貝類回家食,但原來此舉可能暗藏食安風險。紐西蘭一名女子在海邊挖了一些斧蛤食後,出現嘴唇發麻、頭暈等情況,之後更在12小時內全身癱瘓;經檢查,她因進食有毒貝類而導致麻痺性貝類中毒。本港衞生防護中心曾提醒,進食受麻痺性貝類毒素污染的貝類可導致中毒,現時並無解毒劑可消解麻痺性貝類毒素。
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據《Bay of Plenty Times》報道,紐西蘭女子Kim Taia近日分享自身經歷指,她2014年夏天到小懷希海灘(Little Waihi)挖了一些「三角斧蛤」(俗稱pipi,即Donax deltoides)回家食。豈料半小時後,她感覺嘴唇開始發麻,感覺像被注射了麻醉劑,
「麻痺速度非常快,影響到我整張臉。我感到頭暈目眩,口齒不清,視野狹窄(tunnel vision)。 」
Taia的兒子見狀,立即召喚救護車求助;惟到院後醫生未能查出病因,於是讓她回家觀察。豈料翌晨病情加重,她全身麻痺、動彈不得,又被緊急送往醫院。她在醫院待了幾個小時,身體變得越來越虛弱,呼吸變慢,甚至是難以呼吸,但醫生仍是束手無策。直到有家人談及Taia前晚曾進食三角斧蛤,醫生驚覺可能是麻痺性貝類中毒。經檢查,醫生證實Taia體內含有「麻痺性貝毒」(Paralytic shellfish poison)。所幸治療一周後總算順利康復,呼吸也開始穩定。她回憶指,
「我在醫院住了4天,那是一個精疲力竭的過程。在12小時內,我從健康狀態轉變為癱瘓的患者」。
雙殼貝類常為貝類中毒媒介
據本港食物安全中心資料,麻痺性貝類毒素來自貝類所吃的浮游微生藻。蜆、青口、蠔、扇貝、帶子等雙殼貝類,通常是造成貝類中毒的媒介,因為牠們是濾食性生物,容易攝取水中的毒藻。當所攝取的藻類產生毒素,這些毒素會積聚在貝類的組織內,尤其是在內臟部分。貝類的毒素含量多少,則視乎所攝取的毒藻數量而定。
麻痺性貝類中毒症狀
麻痺性貝類毒素可溶於水中,且耐熱耐酸。不同毒素的毒性各異,當中以蛤蚌毒素的毒性最為劇烈。當進食了受麻痺性貝類毒素汚染的貝類,可導致中毒。
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對此,食安中心建議市民注意下列事項,以預防痳痺性貝類中毒:
- 向可靠及持牌的海鮮店舖購買貝類;
- 在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子;
- 每次只進食較少分量的貝類及避免進食烹煮後的汁液;
- 兒童、病患者及老年人較容易因進食含有毒素的貝類而中毒,故此應加倍小心;以及
- 進食貝類後若出現中毒症狀,應立即求醫。
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撰文:陳樂彤
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2022-09-04
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