不少人都會選擇高纖麵包作為早餐和零食,認為會更健康。本港營養顧問中心「Eacy Nutrition」的營養師Instagram專頁指出,麥包雖然纖維較高又飽肚,但其實並非每種啡色麵包都是全麥包,有些麵包主要為小麥粉製造,只是外觀相像。故此營養師分享6大高纖麥包,讓大家能夠食得健康。
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選擇麵包3大貼士
營養師指出,有些麵包主要為小麥粉製造,生產過程中會加入焦糖、黃糖或食用色素,從而呈現淺啡色,營養價值沒有以全麥粉製造之麵包高;而真正的全麥麵包包含麩皮和胚芽,擁有較多維他命、礦物質和纖維。
營養師建議大家可以依照以下3大貼士揀選麵包:
- 留意成分表:成分表中含量越高的成分排位會越前,建議選擇全麥粉排行在頭3位的麵包,全麥含量相對會較高。
- 纖維量:除咗全麥粉,燕麥、黑麥、藜麥、麥糠都含有較高纖維量。
- 建議量:建議成人每日至少攝取25g纖維。
營養師提醒大家,由於鹽分有助麵包發酵及延長保質期,故此生產商在製作麵包時都會加入不少鹽分,而每100克食物,鈉質超過600毫克已經屬於高鈉,所以建議成人每日只可以攝取2,000毫克鈉為上限,不能以麵包代替五穀作主餐,緊記要培養多元化飲食習慣;另外也要避免選擇含太多食物添加劑,例如乳化劑、色素和防腐劑等的麵包,建議留意成分表的份量,添加劑在成分表中越少、排得越後,就越理想。
6款推薦高纖麥包
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撰文:郭子豐
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2022-09-05
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