創新火鍋湯底 完美配搭台式丸餃

對不少香港人來說，無論春夏秋冬任何季節，也是打邊爐的季節。向來以火鍋馳名的美味廚，每年也會推出創意火鍋新湯底及自家制創意丸餃；繼去年帶了大家的味蕾到東南亞，今年以「好想陪你喫三杯」為主題，帶大家的味蕾品嘗台式地道美食。

台菜多元融合鄉土菜、客家菜、東北菜、甚至藥膳料理與日本菜等，皆對台菜甚有影響，而「三杯雞」是現代台菜中的代表。「三杯雞」中的三杯指的是「一杯酒、一杯醬油、一杯油」，酒香、油香及醬香並重。

而美味廚Megan's Kitchen主廚為了將其製成火鍋湯底，經過多番嘗試，以大量老雞及豬骨熬10小時成上湯，再加入芋頭粒、粟米粒、醬油、椰奶、整個椰青的水及椰青肉等再熬煮成幼滑濃湯，再在湯面上加入以雞蛋、酒、油及麵包糠造成的麵糊，原鍋入爐將麵糊焗成金黃色脆塊，上枱時再加入半隻以玫瑰露、雙蒸及紹酒醃製的雞件，整個火鍋湯香味更上一層樓，便成就了全新的「脆脆椰香三杯雞湯」。

供應素食選擇

多款創意火鍋配料中，「三杯雞肉丸」與湯底十分匹配，猶如日本九州水炊鍋中的雞肉丸子，我們改以「三杯雞」的方式調味，令酒香油香深深地融入雞肉丸中，除了令雞肉丸吸收各湯底的特色風味外，丸中的酒香油香亦會慢慢釋出與湯底混和提升色香味。

食店同樣重視素食，除了設有兩款特色素火鍋湯底「日式麵豉豆腐魔芋湯」及「甘筍粟米馬蹄西芹湯」外，全新的素火鍋配料更包括「蟲草花木耳OmniPork素豬肉餃」、「鳳梨合桃OmniBurger素牛丸」及「淮山杞子圓肉OmniPork素豬肉丸」等。

此外，店舖更特設宵夜優惠，晚上九點半於大堂惠顧火鍋，可享「牛肉買一送一（和牛除外）」、「火鍋湯底半價」、「生猛海鮮七折」、「啤酒汽水買一送一」等優惠。

美味廚Megan's Kitchen

地址︰灣仔道165-171樂基中心5樓

電話︰2866 8305

撰文：Simon

相片：餐廳提供

美術：梁政敏