食用安全︳內地乳酪列明益生菌採自「百歲老人腸道」 「真材實料」嚇壞網民：其實不用告訴我︳附揀選乳酪健康貼士

內地一款乳酪產品近日被發現在包裝上宣稱，成分添加了一種從廣西巴馬瑤族自治縣「百歲老人腸道」採集篩選的益生菌菌株，事件引起網民熱議。不少網民大感噁心，表示：「其實你只用告訴我是甚麼益生菌，不用告訴我是怎麼提取的！」

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網民：益生菌可以加 但沒必要說來源

綜合內媒報道，據涉事乳酪（內地稱酸奶）的包裝上顯示，產品添加了一款名為「鼠李糖乳杆菌」的益生菌菌株，包裝並宣稱這款益生菌菌株竟是採集篩選自廣西巴馬長壽村的「百歲老人腸道」。

事件在網上曝光後引發眾多網民熱議，有網民解釋指：「基本上所有益生菌都是從人體提取出來，大部分是糞便，不過培養後和糞便完全沒丁點關係了」、「雖然知道沒甚麼，但是感覺過不去心裡那道坎」；不過更多網民就指：「其實不用告訴我是怎麼提取的」、「可以加，但沒必要說」、「突然就變味兒了，這陣子不想喝酸奶了」、「反正看到這種配料表，就沒食慾了」。

專家：不少益生菌確實從腸道提取

涉事乳酪生產商事後回應指，該種「鼠李糖乳杆菌」是公司歷經多年開發、具有自主知識產權的益生菌，菌種採集自世界長壽之鄉廣西巴馬百歲老人的生活環境。不過，有生產商職員亦同意上述產品的宣傳用語過於直白，讓部分消費者產生不良觀感，對此感到非常抱歉。目前，他們已向領導層反映，將改善相關宣傳語句。據公開資料顯示，廣西巴馬被譽為「中國長壽之鄉」，也是世界5大長壽鄉之一。

中國醫師協會營養醫師專業委員會常務委員、湖北省營養學會常務理事蔡紅琳表示，實際上身體菌群90%都分布在腸道內，結腸可以說是菌群的大本營，確實有不少益生菌是從腸道內提取出來的，但她亦坦言上述乳酪產品的表述確實稍顯直白。

健康揀選乳酪產品3準則

要選擇適合自己的乳酪產品，「Aranth安曼營養」本港註冊營養師陳曼婷Ariel曾經分享指，本港市面上有不少乳酪產品含糖量極高，1杯已經等於4粒方糖，甚至添加可導致永久性腸炎化學物，其中添加劑「羧甲基纖維素」（E466）或會破壞腸道微生態，引致腸發炎。她建議大家盡量選擇有營養標籤的低脂產品，而大家可以依照以下3個準則選擇乳酪產品：

1. 低糖、低脂、低熱量：

Ariel建議可以選擇「糖含量<15%；脂肪<2%；熱量<100kcal/100g」的乳酪產品，並多留意有營養標籤的低脂產品；不少咖啡店都有售賣乳酪杯，但是這些乳酪杯的含糖量與脂肪量一般都極高，1杯已經等於2至3碗白飯。

2. 有添加活性乳酸菌之成分：

乳酪含有乳糖，所以益生菌活性較高，進食後有助改善腸道菌群，適合有便秘問題人士。

3. 無E466添加劑：

有研究指出E466添加劑一般會被用作增加產品口感黏度，但是容易破壞腸道微生態，引致腸道發炎，故此必須避免選擇含有此成分的乳酪產品。

E466會破壞腸道微生態 引致腸發炎

香港中文大學曾於2017年引述海外研究，指出添加劑Carboxymethyl Cellulose（E466）及Polysorbate 80（E433）會破壞腸道微生態，引致腸發炎，從而增加患上肥胖、糖尿病、代謝綜合症、克隆氏症、大腸癌的風險。

炎症性腸病泛指克隆氏症、潰瘍性結腸炎等腸病，20至40歲的年輕人尤其易中招。中大醫學院內科及藥物治療學系教授黃秀娟曾指出，炎症性腸病成因未明，初步研究顯示與基因及環境因素有關，包括西化飲食習慣，進食過多高糖、高脂、高碳水化合物食物，「常用於雪糕、花生醬及糖果的食物添加劑『Carboxymethyl Cellulose』及『Polysorbate 80』，海外研究發現可致實驗鼠出現類似炎症性腸病症狀。」

她續指，此症發病群體年輕，或與胎兒在母體受微生物感染有關，未來會作胎糞研究，希望10年內找出元兇。若研究得出哪些添加劑有影響，不是叫小朋友完全切勿進食，而是不要吃那麼多；如果日日食而本身基因已有問題，則更易發病。

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撰文:吳梓楓