灣仔月街小店 嘗正宗秘魯風味燒烤

近年拉丁美洲菜在香港愈趨流行，這菜系以口味濃郁及多元化著稱，深受不少港人歡迎。2018年於中環開業的ChullsChick，多年來為食客帶來正宗秘魯烤肉及當地經典美饌，最近再於灣仔月街開設分店，讓更多人能品嘗到拉丁美洲的百變滋味。

店名ChullsChick是特意向秘魯愉快歡樂的文化致敬，「Chulls」源自秘魯俚語，是「朋友」意思，「Chick」則代表原產自主廚Abel Ortiz家鄉利馬的餐廳特色菜Pollo a la Brasa秘魯烤雞，亦即是店家的招牌菜。

主廚Abel在秘魯沿海小鎮卡亞俄（Callao）長大，離秘魯首都只有幾分鐘路程，所以對當地傳統美食瞭如指掌，更對家鄉美食引以自豪。他渴望讓食客以親民價品嘗到秘魯地道佳餚，並為食客呈獻一道道「家」的味道。

依足傳統煮法

這裏貫徹秘魯菜傳統，一系列菜餚涵蓋多款當地美食，餐單上每道菜式均選用傳統秘魯食材，並跟從Abel家鄉風格及食譜烹調，從清新開胃菜到風味十足的主菜都地道正宗。必試秘魯特色餡餅，南美洲一直有所謂的餡餅大戰，因為阿根廷也有其專屬餡餅，秘魯版區別在於餡餅是由零開始製作。這裏有牛肉、芝士及海鮮3款選擇。當然，必點之選少不了店家的招牌秘魯烤雞Pollo a la Brasa，這道菜特別選用從秘魯空運到港的專用烤爐El Rotombo烤製。雞肉先經獨特秘魯香草及香料揉搓，再放入烤爐烤焗，其特殊設計可令雞隻以旋轉方式慢慢烘烤，增添濃郁煙熏香味。同時透過高低溫的配合，去除雞肉上的多餘脂肪，令肉質細嫩，美味無比。

ChullsChick

地址︰灣仔月街2至12號地下D至F號舖

電話︰6538 0188

營業時間︰12nn-10pm

相片︰餐廳提供

美術︰顏玉玲