港人特別喜愛Omakase 日本料理前景佳

日本菜式在香港十分蓬勃，只要到街上走一轉，總會找到其中一間店：拉麵、串燒、壽司、炸物、居酒屋，以至近年港人特別喜歡的Omakase(廚師發辦)，相關餐廳在香港餐飲業的市佔率相當高，都顯示出香港人非常喜歡日本料理。

相比其他國家菜式，日本料理確實有其獨特之處，基於日本文化關係，餐廳通常會特別常著重員工的紀律性，無論是廳堂或廚房，都是一絲不苟，會比較整潔。近幾十年，日本料理在香港以至全世界，已經提升到很高地位。以前外籍人士對日本料理不是太理解，但近年他們已習慣日式刺身文化，非常喜愛，因此學懂這門手藝，基本上已可以通行全世界，相比其他菜系更具優勢。

加入日本料理行業，出路十分廣闊，葵協社區教育拓展中心（KCRA）獲僱員再培訓局(ERB)撥款資助開辦「日本料理初級廚師基礎證書課程」。這個課程除了介紹日本料理基本菜式的煮食方法，亦會教導食物衞生、烹調工具運用、食物擺設、職業安全及經營概念等等，當中亦會講述日本飲食文化。曾經不少同學從事相關行業後，自行學習日語，能加強日語溝通後，甚至會到日本或海外其他地方經營店舖。這課程對同學來說，是一個十分好的入門選擇，經過約200小時課程，他們大多數都能夠順利入行，而前景亦非常廣闊。

Billy Fung馮漢琮先生
葵協社區教育拓展中心課程導師

識多啲
課程資料
開辦機構：葵協社區教育拓展中心
課程名稱：日本料理初級廚師基礎證書
開課日期：2022年11月7日
訓練期：
200小時(基本報讀資格：所有15歲或以上及具副學位或以下之本港合資格僱員（詳情請參閱KCRA課程概覽，或瀏覽www.kcra.org.hk）
上課地點：
油麻地服務處（九龍油麻地西貢街
20 號志和商業大廈 1樓 - 港鐵佐敦站 B2 出口）
查詢電話：2780 9293