吃海鮮時發現不明物體,不免令人吃驚。一名港女發文訴說,指日前在街市購買一條「游水老虎班」,進食到尾聲時,發現老虎班近脊骨位置有2顆硬身物體,令她大為訝異,並詢問網民該為何物。有網民則揭開不明硬物的真身,更指該為魚類勤力游動的證明。
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一名女網民本周日(25日)在Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」中發帖,表示當天在元朗大橋街市購買一條「游水老虎班」,蒸熟進食後始發現老虎班近脊骨位置,有2顆「硬硬哋」、呈淡粉紅色的物體,遂詢問網民:
「食到最後發現近脊骨位置有2粒硬硬哋嘢,唔知咩呢?有啲驚驚,條魚本身都幾好食嘅。」
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網民:骨質增生勞損
不少網民看到帖文後,開玩笑指該老虎班患有癌症、坐骨神經痛、椎間盤突出,笑言該物體為「骨刺」、「骨瘤」;有網民則解釋指如魚類在急流中生活,恐會因用力過猛致魚骨受刺激而增生成「鳴門骨」,但強調這情況不會影響食用。
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「鳴門骨」形成原因
早前亦有一名日本網民到市場購買一條鯛魚,回家烹煮並吃光魚肉後,發現部分魚骨突起且腫如球狀,原來該是「鳴門骨」。魚類骨頭之所以呈圓形突起,是因為牠棲息於水流湍急的溪水,長年逆流向上游,或是對抗強大的水流、奮力游動,導致疲勞過度,骨骼在再生過程中斷裂、變形,癒合後變粗、變硬,便會形成這樣的隆起狀態。
該種魚骨形態之所以被稱為「鳴門骨」,是因為在日本德島縣有一處「鳴門海峽」,當地水流湍急、暗流漩渦多,魚類不容易生存,故被捕撈到的鯛魚魚骨幾乎都有這樣的情況。
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至於養殖或在平靜海灣生長的魚類,則較少會出現「鳴門骨」,有人會珍而重之地將骨頭曬乾收藏。「鳴門骨」在劏魚前察覺,一般都要處理所有魚肉後才會見到。有指有「鳴門骨」的魚類,代表牠相當努力地游動,有勇敢、奮鬥之意,另有「幸運符」的象徵,味道特別鮮美,肉質亦特別有彈性。
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