食用安全︳屯門西冷炒飯驚見牛肉血紅全生 食客「中伏」即場扣喉仍肚痛

屯門一名街坊近日光顧一間新餐廳時不幸「中伏」，他所點的一碗「櫻花丼西冷」中，兩塊牛肉竟色澤鮮紅，如刺生般，他直呼「真係快啲執咗佢唔好害人」，事後出現腸胃不適；有網民見狀，亦表示「隻牛生到食緊草」。涉事店方承認「忙中有錯」，事主則已就事件通報食環署。

同場加映：

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街坊：唔知以為食緊他他牛刺生

據「中伏」的街坊在連登討論區發帖指，日前在屯門寶怡花園光顧了一間新開張的燒牛肉專門店，並點了一碗售價$80的「櫻花丼西冷」。不過享用期間他卻發現「唔對路」，當用筷子撥開牛肉表面的醬汁後，竟發現兩塊牛肉色澤鮮紅，就像全生完全沒燒過一樣，他直言：「唔知以為食緊他他牛刺生！」

事主即場扣喉把進食的牛肉吐出來，並與涉事店舖經理對質，懷疑烹調的廚師根本連火槍也沒用，就貪快把生牛肉直接奉客，如果吃完全碗「一定入廠」。他之後才知道其他分店亦有不少劣評，今次惟有當自己「中伏」，「食物唔熟一向最致命，唔可以犯錯，小學都知啦，真係快啲執咗佢唔好害人。」

事主後來出現不適，「開始有啲搞肚」，上報食環署，對方回覆指會跟進事件。另外，他亦透過WhatsApp與涉事餐廳經理對質，對方承認「忙中有錯，不慎把生牛肉當作熟牛肉放到飯上並出餐」，並表示已處分相關員工及承諾全數退款。

事件引起網民熱議，不少網民表示︰「隻牛生到食緊草」、「唔係未熟喎，係全生喎」、「上菜嗰個又係盲嘅」、「個經理喺我面前食晒佢，我會照畀80蚊」、「好抵，80蚊有刺身食」。

進食生牛肉可感染絛蟲

據世界衛生組織資料指，進食未經煮熟且受感染的牛肉、刺身等，或者接觸患病者的糞便或飲用帶絛蟲卵的污水，可感染絛蟲蟲卵，蟲卵並會在2至3個月內成熟為成蟲，可於腸道內存活1年之久，最長可達2米至7米，患者會出現腹瀉、嚴重肚痛、便秘甚至癲癇等問題。

早前泰國有一名患者，疑因進食未熟的肉類，及後出現腹痛求醫。當地醫生從其體內拉出一條幾米長、呈米黃色、麵條狀般的寄生蟲，畫面十分震撼：

烹調肉類安全溫度

本港腸胃肝臟科專科醫生張世華接受《晴報》訪問時曾指出，絛蟲在人體內的潛伏期相當長，且症狀不明顯，病人不易察覺，可能在感染數周至數月後，才出現肚痛、肚瀉、體重驟降等病徵。

要預防絛蟲病，需將肉煮至安全的溫度，並用食物溫度計量度熟肉的內部溫度。美國農業部推薦以下方法準備肉類：

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撰文：吳梓楓