毗鄰銅鑼灣的大坑,沒有銅鑼灣的喧鬧氣氛,但美食選擇同樣多元化。對「無豬不歡」的食肉獸來說,區內有間主打一系列炭燒烤豬主菜的小店當然必試。
牛魔王不用心急,另一間供應靚料麻辣牛肉麵的餐館,原來是街坊食堂。輕盈健康之選,則有提供夏威夷Style三文魚Poke bowls的異國情調餐廳,滿足大家不同美食喜好。
中歐豬料理 Porkcentric
一看店名Porkcentric,就知是間以豬料理做主打的餐廳。創辦人Bart Szyniec與Giuliano Dacasto,前者生於波蘭,後者則於意大利成長。豬在兩地的飲食文化中均扮演着重要角色,二人知粵菜有不少豬菜式,就想到打造豬料理店,以德國、匈牙利、波蘭等中歐國家美食為靈感,創作多款菜式。
這裏選用多個品種的豬,像肉味甘香的西班牙伊比利亞豬、最肥美的豬種之一的匈牙利曼加利察豬、油花特別靚的日本鹿兒島黑毛豬、肉味零舍濃郁的美國杜洛克豬等,各自擁有不同風味與口感。
必試一系列炭燒烤肉主菜,店子自西班牙入口炭烤爐,混合備長炭、蘋果木及壓縮炭等以300-350℃烤製,極速鎖住肉汁,像適合開心Share的匈牙利戰斧豬扒,燒至7成熟最好吃。另有炸五花腩、烤豬助排、焗豬手等,餐廳還自波蘭引入數款坊間罕見的風乾火腿,豬肉食法好多元化。
麻辣牛肉麵 前座飯堂
小店位於窄窄的新村街,霓虹招牌加上通花木門,任誰經過都會以為是間酒吧,它前身的確是酒吧,4年多前被在大坑住了十多年、本身是髮型師Mayuka租下來,改賣麻辣粉麵。
招牌菜是麻辣牛肉褲帶麵,靈魂湯底以自家製麻辣醬加上自家熬、不加味精的番茄洋蔥湯做,麻香突出、辣度大部分人都吃到,還有番茄湯的酸香味;褲帶麵更是特別訂製的,特別爽滑,也因為麵條粗更易掛湯,為免麵條黐在一起、又吸多啲麻辣湯味,店主不怕繁複逐條麵放進湯煮,很花心機。以美國牛小腿製成的紅燒牛肉都好好食,加入豆瓣醬及多款香料慢煮,厚身但卻非常軟腍,又因為沒有多加醃料,可以食到濃郁的牛肉味。
健康三文魚餐 Maka Hiki
這餐廳酒吧日間是健康加油店,早上8am開始提供營餐早餐碗,午間供應夏威夷Poke bowls,迎合一眾習慣早上運動的人士。菜式靈感源自加勒比海、波利尼西亞、印度洋和東南亞熱帶島嶼的島國飲食文化。
Poke bowl出名低卡少油,又多omega 3及飽和脂肪。需要補充omega 3的朋友,首選三文魚配日本枝豆及柚子醋;想吃低脂餐的,不妨選Chicken bowl,其自製雞肉丸子源自日式串燒的免治雞肉棒,配泰式香料、薑和印尼甜豉油,將平淡乏味的雞胸肉來個味道大提升;配菜用上高抗氧化美肌紅石榴及Superfood羽衣甘藍,營養價值高。
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大坑豬牛海鮮滋味大召集 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D221010
大坑豬牛海鮮滋味大召集 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
毗鄰銅鑼灣的大坑,沒有銅鑼灣的喧鬧氣氛,但美食選擇同樣多元化。對「無豬不歡」的食肉獸來說,區內有間主打一系列炭燒烤豬主菜的小店當然必試。 牛魔王不用心急,另一間供應靚料麻辣牛肉麵的餐館,原來是街坊食堂
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3371424%2F%E5%A4%A7%E5%9D%91%E8%B1%AC%E7%89%9B%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%BB%8B%E5%91%B3%E5%A4%A7%E5%8F%AC%E9%9B%86
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2022-10-10
大坑豬牛海鮮滋味大召集