魚類是飯桌上常見的菜式,不過大家在大快朵頤的同時又了解魚類的營養價值嗎?事實上,魚類是Omega -3不飽和脂肪酸的天然來源之一,當中小孩攝取足夠的Omega -3,對發育大有幫助。
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DHA延緩腦部退化 EPA防血栓
台灣營養師高敏敏在Facebook專頁分享指,吃魚不止可以變聰明,還有好多好處,因為不少魚類均含有豐富的Omega -3不飽和脂肪酸,當中包括DHA和EPA,兩者功效如下:
- DHA:幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化
- EPA:助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險
至於含有DHA、EPA的魚類包括:
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而魚類除含有DHA和EPA外,還包括不少豐富的營養:
- 蛋白質:可提升免疫細胞健康、強健肌肉
- 低飽和脂肪:保持血管暢通、減少心血管疾病
- 維他命E:抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮
4種魚不宜過量攝取
此外,高敏敏指出由於魚肉的纖維結構比較短,因此比其他肉類更易咀嚼吞咽、更容易消化吸收供人體使用。她又引述台灣食藥署資料指,吃魚的分量可以依照年齡作調整:
- 1-3歲︰2份/每周
- 4-6歲︰3份/每周
- 孕婦︰7-9份/每周
*(一份約3根手指併攏的大小及厚度)
不過鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等則不宜過量攝取,如要攝取:
- 孕婦及育齡婦女每週不宜超過1至2份
- 6歲以下兒童每月不宜超過1份
最後,高敏敏建議大家:「不論是深海魚或淡水魚都有豐富的營養,可以輪流均衡的適量攝取喔!」
內容獲「高敏敏 營養師」授權刊登。
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撰文:吳梓楓
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飲食攻略︳吃魚變聰明延衰老!營養師拆解DHA+EPA功效 盤點10大有益魚類 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D221013
飲食攻略︳吃魚變聰明延衰老!營養師拆解DHA+EPA功效 盤點10大有益魚類 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
魚類是飯桌上常見的菜式,不過大家在大快朵頤的同時又了解魚類的營養價值嗎?事實上,魚類是Omega -3不飽和脂肪酸的天然來源之一,當中小孩攝取足夠的Omega -3,對發育大有幫助。 同場加映: Si
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2022-10-13
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