銅鑼灣 香濃美食大召集

無論是日式燒肉、炸物，又或西式醬汁濃郁的扒類，「重口味」美食向來不乏捧場客。假如你也愛吃濃味食物，又是「食肉獸」一族，就必定要到銅鑼灣，嘗嘗以下介紹3間餐廳的出品，必定可以滿載而歸、捧腹而還呢！

炭火全雞宴 鳥森

香港的炭燒燒鳥店不多，鳥森是其中之一，店家用紅木炭明火燒鳥，燒製的食物焦脆散發炭香，煙熏味突出。此店的另一強項是雞肉及雞內臟款式多，由頭食到尾部位多達20款，刁鑽的有公雞冠、雞頸、雞胸軟骨、雞心元等，部位的齊全程度直逼日本傳統燒鳥店。

另一賣點是可以吃勻日本名氣雞種，包括惠比壽雞、鹿兒島薩摩雞及阿波美雞，部分內臟則用上本地三黃雞。最刁鑽又限量的部位首選提燈，它是日本母雞的輸卵管串着未生成蛋殼的蛋黃。老母雞宰殺時要剛好懷有剛形成的蛋黃才有貨，故此非常限量。輸卵管煙韌像豬腸，蛋黃半熟特別柔軟，燒製時要好小心，底部更墊了錫紙，避免大火直燒將蛋黃燒至爆裂。

每位$580的Omakase裏除了甜品及其中一款燒物外，全部都是雞，當中的炭火串燒由廚師從20個雞的部位挑選8款，必定會提供雞腿肉、雞翼這兩個多肉部位，再配搭不同內臟。吃到尾段，還會送上一個以雞做的親子丼飯或雞湯烏冬，以及一碗熬足6小時的雞湯，由頭到尾吃盡日本雞的滋味。

特務主題豬扒店 Pigsman

在銅鑼灣新地標Sugar+開業的Pigsman，主打豬扒飯，並以電影《皇家特工Kingsman》及《007占士邦》的特工主題變成舖頭概念。裝修模彷《Kingsman》裁縫店秘密總部，有不少搞鬼特工武器，例如打火機造型手榴彈、毒針「鋼筆」等，當中最珍貴，是於《007占士邦》裏用過的道具槍。

豬扒飯有7款口味，有趣地以不同特務命名，特務J是威士忌BBQ豬扒飯，醬料參考英國經典Jack Daniel's BBQ醬製作，奉客前還會噴上少少威士忌添香味；特務E（Agent Eggy）則將港人大愛的卡邦尼口味及溫泉蛋與焗豬Crossover，Eggy正是《Kingsman》男主角的名字Eggsy的諧音。

小店亦供應以豬入饌的小食如豬榴彈（雙層生煎豬肉漢堡）、金手指（炸豬扒條）等，水準均不錯。

居酒屋特色菜 曉

這間名叫曉的居酒屋，店主身兼大廚，在同區居酒屋工作多年，講求出品質素。為了吸引客人，刺身師傅設計睇得、玩得又好吃的魚生刺身。最吸引記者的首選蘋果木煙熏鯖魚，用木盒盛載，打開木盒煙香撲鼻。產自淡路島的新鮮鯖魚厚切並鎅了花，魚味鮮濃、肉質挺實有彈性，比平日常吃到的日本加工醃漬鯖魚鮮味得多。

日本當地居酒屋常見的牛腸鍋亦在這裏吃得到，師傅細心去清牛小腸的肥膏，先以醬油燒香才放入香料豬骨湯同燜，辟除羶味，燜到軟韌度剛好。飲杯用台灣話梅浸製的燒酎，酸甜甘口，平衡了牛腸鍋的油膩感。