熱騰騰小籠包 飽滿多汁

去到上海菜館，第一時間必點小籠包。美味的小籠包皮要夠薄，並不易穿破，不然湯汁漏走就沒意思了。一口一個小籠包，吃時湯汁肉餡交融，令人想一吃再吃。以下幾款推介，是否引起你的小籠包癮呢？

靚料用心之作 壹玖捌叁

坐落於跑馬地的「壹玖捌叁」於本年中進行了全面重整，總廚Silas Li打造的精緻中菜概念大獲好評，最近餐廳推出全新的午市點心菜單及季節限定的大閘蟹菜單，可找到不同口味的小籠包。一口灌湯小籠包配子薑陳醋（$88/ 3件）外皮薄身，彈性十足，穩妥地包裹着肉餡及湯汁，不易穿破。除了精選嫩滑的豬腩肉為餡料外，另一賣點是以金華火腿、豬皮及雞腳自家熬製的上湯湯汁取替魚膠粉，可見大廚的用心。

適逢11月是大閘蟹當造的季節，大廚亦嚴選來自蘇州的頂級大閘蟹入饌，創作了一系列限定菜餚，所以當然不能錯過蟹粉小籠包。精緻的小籠包配搭金黃色的蟹粉，時令鮮味讓人食指大動。

招牌八色之選 樂天皇朝

說起小籠包，真不得不提以八色小籠包聞名的樂天皇朝。餐廳來自新加坡，是主打小籠包的專門店，於全球各地都有分店，認真包閉。每枱客人必點的菜式是其獨創的皇朝八色小籠包，包括原味、蒜香、糟溜絲瓜、鵝肝、川味、芝士、蟹粉和黑松露味各一件。不同顏色的小籠包賞心悅目，這樣上枱確實是前所未有。

小籠包味道各異，可先從原味開始吃，慢慢吃到最濃味的川味或黑松露味。當然，如果對某個口味特別鍾情，亦可單點。

此外，熱賣點心蘿蔔絲酥餅外層鬆脆香口，清甜蘿蔔絲入口即融。其他美食包括四川香酥雞，水煮魚，手工拉麵等，同樣風味十足。

星級酒店出品 玉

位於香港富麗敦海洋公園酒店二樓的中菜廳「玉」專門供應傳統粵式佳餚，由米芝蓮星級行政總廚賴正成師傅掌舵。一系列暖心佳餚包括精緻點心、燉湯和新鮮海鮮等。讓人垂涎三尺的肉骨茶小籠包，源自新加坡同名中菜廳的招牌菜，經香港團隊精心改良。

飽滿的肉餡和肉骨茶巧妙地包裹在薄如紙般的小籠包皮中，蒸煮後口感更為完美。

宅在家隨時歎 灣仔碼頭

天氣漸冷，想留在家中吃到熱辣辣的小籠包都有辦法！灣仔碼頭最近新推出點心系列，皮薄多汁的灌湯小籠包及手工珍珠雞兩款經典傳統點心新登場，只需簡單加熱，即可享用熱騰騰的點心盛宴。灌湯小籠包以鮮嫩豬肉配搭多汁肉餡配方，肉質美味而且湯汁濃郁鮮甜，粒粒飽滿，皮薄不易穿，包裹住滿滿湯汁，一口一粒啖啖肉。

售賣點︰指定超市

撰文及攝影︰Kiki（部分相片由餐廳提供）