一文看清有機鮮奶VS普通牛奶

牛奶是不少家庭的常備品，可以提供對人體非常重要的蛋白質、鈣質及其他營養素，不論年齡、體質，攝取足夠蛋白質及鈣對肌肉及骨骼發展都有好處，特別是小朋友同孕婦。市面上牛奶種類相當多，在揀選牛奶時，除了揀選來源地之外，還有更多值得留意嘅地方，尤其對於注重健康的人，更是值得考慮飲用有機鮮奶。今次小編找到營養師李杏榆（Annie）拆解有機鮮奶比普通牛奶優勝之處。

有機鮮奶 最安心的健康選擇

You are what you eat，注重身體健康的人，飲食不能忽視，Annie指出有機鮮奶相比普通牛奶有更多的益處，皆因食物安全在今時今日相當重要。「牛奶可提供一些主要營養素，如優質蛋白質、鈣質可讓人體肌肉、骨骼發展更好；但有機鮮奶更進一步確保不會含有對身體有害的物質，例如抗生素、動物激素、殺蟲藥、殘餘農藥等等，因為必需符合這些條件才能獲得第三方有機認證，奶牛生活環境亦較講究，飼料、環境、牛種亦需要符合有機標準。這樣相比之下，有機鮮奶比普通牛奶讓人更安心。」

Annie還指出普通牛奶讓人接觸到超級細菌的機會較高：「2015年美國美國食品藥物管理局（FDA）研究了超過2千個當地農場，有少部份牛奶當中含有少量非法抗生素，當含有非法抗生素的牛奶或牛肉被人類進食及在身體積聚後，有可能會產生抗生素抗藥性細菌，是一種超強的細菌。若果牛奶獲得有機認證，代表牛奶不含抗生素，可以更安心飲用。」

小朋友、孕婦營養需求高 揀選牛奶注意事項

由於殘餘農藥、激素、抗生素等物質被人體吸收後，會積聚在身體內，除了對自己健康構成影響，孕婦更有機會把它們傳給胎兒，影響小童發育及生殖功能，所以為自己及下一代健康著想，有機鮮奶可以避免一些食物安全問題。有機認證要求乳牛飼料必需為有機飼料，不含殘餘農藥，放牧的草園不可使用合成殺蟲劑，而且乳牛不會注射抗生素、生長激素等，保證牛隻生長環境優質，所生產的牛奶也有更豐富的營養。

有機鮮奶及普通牛奶在主要營養上雖然沒有大分別，但在一些微量養份上，卻有不同。Annie指有研究發現有機鮮奶當中的omega-3含量較高，對小朋友及嬰兒生長很有幫助；至於容易引致身體出現炎症的omega-6則含量較少，所以揀選牛奶時記得留意有機鮮奶當中有否標明100%純鮮奶/100%有機鮮奶，因為這才代表無添加任何物質。

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Annie指有機鮮奶及普通牛奶在主要營養上沒有大分別，但在微量養份上卻有不同。

選有營有機鮮奶貼士 留意儲存方法
在超市內牛奶有分雪藏及不用雪藏，Annie指這是關乎於牛奶的包裝及處理過程。「兩者最主要是消毒過程不同，一般牛奶包裝前都必先經過巴斯德消毒法，將鮮奶放在攝氏72度約15秒來殺菌，包裝後需要雪藏，而且保鮮期較短。至於不用雪藏的牛奶，則以超高溫消毒法（Ultra-High Temperature簡稱UHT）處理，在攝氏135-150度數秒把細菌殺掉，可讓牛奶的儲存期延長，未開盒前可於室溫存放，但開盒後亦需存放入雪櫃，否則也會變壞。基本上兩者的主要營養如蛋白質都是一樣，但是內含的微量營養如水溶性維他命A及B則可能因為高溫而流失。」

至於哪類人適宜飲用有機鮮奶，是否如坊間所講，孕婦、小孩更適合呢？Annie表示除了以上兩類人士，其實注重個人健康、想減少攝取不良物質入體內的人也適宜飲有機鮮奶。

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Annie表示無論任何人，只要對自身飲食和健康有要求，都可選擇飲用有機鮮奶。

符合美國官方有機認證的美國奶源

近年愈來愈多人追求有機飲食，坊間亦有不少來自世界各地的牛奶，甚至香港品牌都推出有機奶，但奶源卻大不同。來自美國加州產地直送的Cheer滋味有機鮮奶，經過美國官方有機認證（USDA Organic），符合美國農業部有機法規，強調全天然、無污染物，無添加任何農藥、激素、抗生素、麩質、防腐劑及穩定劑等，是信心的保證。

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建議每日飲用一杯牛奶攝取足夠蛋白質及鈣質，Cheer滋味有機鮮奶是好選擇。

Cheer滋味有機鮮奶除符合「飼料有機」、「環境有機」、「牛種有機」之外，乳牛更享有優質的生活空間、足夠的日照和活動時間，減少壓迫與環境壓力，飲食及生活環境與一般乳牛非常不同，所生產出來的鮮奶更高質有營養，入口特別香醇濃滑。

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來自美國加州的Cheer滋味鮮奶還有鮮奶及低脂奶類飲品選擇。

精明小編優惠情報

來自美國加州的Cheer滋味鮮奶除了有機鮮奶，還有鮮奶及較低脂奶類飲品選擇，同樣不含奶粉及添加劑。Annie表示市面上的牛奶飲品可能含有添加物，例如高鈣低脂奶把鮮奶的脂肪抽取，加入乳化劑、額外的鈣質，也屬於牛奶飲品。大家在揀選牛奶時可以多加留意。而Cheer滋味較低脂牛奶飲品在降低脂肪含量的同時加入維他命A同D，而無其他任何添加劑，絕對可以放心飲用。

Cheer滋味三款牛奶現推出優惠，即日起至2022年12月7日推廣期內，指定大昌食品專門店門市購買Cheer滋味有機鮮奶Organic Fresh Milk（946 mL）1盒，或Cheer滋味鮮奶Fresh Milk/Cheer滋味較低脂奶類飲品 Reduced Fat Milk Drink（946 mL）2盒；即可獲贈免費Cheer滋味北海道雪糕1杯 （價值HK$ 40，100mL口味隨機）。

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