香港中文大學過去研究發現,本港約有100萬人患有脂肪肝;另據衞生防護中心於2015年的資料顯示,非酒精性脂肪肝的患病率為27.3% ,男性為36.8%,女性則為22.7%。有台灣營養師指出,全球約1/4人口患有脂肪肝,而脂肪肝可以演變成肝硬化及肝癌;營養師表示脂肪肝可以透過飲食習慣產生,亦可以透過飲食緩解,故此分享消除脂肪肝15種宜忌食物。
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緊記3大原則逆轉脂肪肝
台灣營養師程涵宇在其Facebook專頁指出,全球有約1/4人口患有脂肪肝,所謂「脂肪肝」是指肝臟細胞內存有過多脂肪,一般而言如果肝臟含脂肪量超過5%就已屬脂肪肝,當肝臟脂肪量超過30%時就會出現嚴重肝臟纖維化,讓脂肪肝演變成肝硬化及肝癌。
程涵宇續指,脂肪肝發病症狀不明顯,大多患者都是透過身體檢查才發現,但如果病況屬於中度或重度脂肪肝,就可能出現上腹痛、食慾不振、疲勞、肝臟附近有壓痛感等症狀。
程涵宇表示,想消除脂肪肝其實十分簡單,只要緊記以下3大原則就可逆轉脂肪肝:
- 1. 健康飲食,每餐吃得剛好
- 2. 積極減肥
- 3. 保持運動習慣
消除脂肪肝15種宜忌食物
程涵宇分享有助消除脂肪肝15種宜忌食物:
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宜:
咖啡:有助降低肝指數,保護肝細胞、避免細胞受損、降低脂肪肝發生風險。
綠色蔬菜:有助減少內臟脂肪及肝臟脂肪。
水果:一項韓國研究指出,攝取較多蔬菜水果有助減緩脂肪肝發生,但留意仍需適量攝取。
豆類:例如黃豆、鷹嘴豆等豆類含有豐富植化素及抗性澱粉,而且較為低脂,有助於減重減脂,保護肝臟、避免脂肪積聚。
魚類:魚肉當中含有Omega-3魚油,有助抗發炎以減少肝臟發炎反應,同時減少肝臟脂肪積聚、增加體內好膽固醇HDL、降低三酸甘油酯。
燕麥:全穀類及高纖的燕麥有助降低脂肪肝風險、降低三酸甘油酯。
堅果:具有抗發炎及抗氧化作用,有助降低脂肪肝發生機率,建議每天吃3至4顆核桃。
薑黃:薑黃素有助護肝、降低肝指數。
橄欖油:屬於好油,其不飽和脂肪酸多、飽和脂肪酸少,有助減少體脂肪。
蒜頭:有研究指出,多吃蒜頭有助於緩解脂肪肝。
忌:
油炸食物:高脂、高熱量食物容易造成脂肪肝。
酒類:酒精容易導致脂肪肝及其他肝病出現。
糖分:高血糖容易增加肝臟脂肪積聚。
精製澱粉:精緻澱粉通常較低纖,故建議多選擇高纖全穀類以幫助消脂。
紅肉:減少攝取肥肉及紅肉,這些高飽和脂肪食物容易造成肝臟脂肪積聚。
內容獲「程涵宇營養師」授權刊登。
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撰文:郭子豐
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2022-12-04
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