看世界盃飲Aperol Spritz

上周末去中環街市看世界盃，這裏有各類型餐廳，中、西、日本、東南亞食品，大家可隨便點餐飲酒，這樣看世界盃真是至高享受！

看世界盃喝該甚麼酒？近年全球流行的Aperol Spritz，酒精度不高，入口甘中帶微甜，有清新氣泡，加上色澤亦橙亦紅，放上社交平台很吸睛，難怪是潮人恩物！

Spritz源起於18世紀威尼斯，當年在拿破崙戰役中被攻破，其後成為奧地利帝國一部分，傳說奧地利人嫌當地的酒太濃烈，只能兌水來喝，其後演變成加入草藥、蜂蜜、蘇打水等。現在流行的Aperol在1919年才面世，是比較清爽的草藥開胃酒，包含龍膽草、橙皮、大黃及奎寧等16種成分，酒精只有11度，外國人消化不良或飯後飽滯都會喝它來化解。

二次大戰後，意大利人流行用Aperol兌Prosecco氣泡酒，成為國民潮流飲料，據說他們可由早餐開始飲用。它在2003年正式被Campari集團收購，將這個飲法推向全球，2021年成為十大世界最受歡迎雞尾酒第七位。據知這排名根據多個不同指標綜合分析，包括IG和Tik Tok上每個關於雞尾酒Hashtag數量，及全球谷歌搜尋數據得出的結果，很有公信力！

當天在中環街市Aperol Spritz Pop Up Bar中，遇見品牌大使Delphine示範一杯完美Aperol Spritz的做法︰2份Aperol、3份Cinzano Prosecco、1份Soda Water、加冰及1塊橙片便完成。

（本欄逢周四刊登）