長者跌倒︳施明跌傷昏迷、范瑋琪父跌倒不治 拆解長者防跌5招 營養師提醒「少肉多菜」恐埋伏線

隨著天氣轉冷，長者行動變得遲緩，恐有跌倒風險。當中，本港資深藝人施明昨日（5日）被披露因意外跌倒撞傷頭部，目前正在深切治療部留醫。而台灣藝人范瑋琪的七旬老父，周日（4日）亦因失足跌倒不治。有註冊營養師過去接受《晴報》訪問指，預防長者跌倒除了定時運動外，飲食上亦應多攝取4大類營養素，以避免肌肉流失。她又提醒，如長者在飲食上有刻意「少肉多菜」的習慣，原來亦恐會埋下容易跌倒的伏線。

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施明需接受開腦手術

昨日（5日）迎來71歲生日的施明被爆目前正在醫院深切治療部留醫，據悉她上周五（2日）在家中不慎跌倒頭部著地，送院後因傷勢嚴重需緊急進行開腦手術；但手術完成後，至今仍昏迷未醒。

施明大仔李泳漢昨接受《晴報》電話訪問時表示：「唔好意思，想畀番少少空間媽咪，始終係佢私隱。」他表示難免擔心，但沒有透露太多施明的近況就匆匆掛線。

除施明外，台灣藝人范瑋琪繼上月送別離世的婆婆後，其七旬老父周日清晨又因跌倒導致顱內出血，經送院搶救後不治。范瑋琪的經紀公司回應指，范父近年受帕金遜症影響，身體狀況大不如前，較為虛弱。目前范瑋琪與丈夫黑人先以處理范爸爸後事為主，也感謝外界的關心。

衞生署：長者為最常見跌傷族群之一

對於跌倒受傷，甚至致死的情況，本港衞生署於2018年9月至2019年7月訪問了逾1.4萬人，了解他們受訪前1年內損傷經歷，發現跌倒是最常見的非故意損傷，佔所有損傷事件的39.4%。

當中，長者為其中一個最常見的易跌倒族群，有61.8%跌倒傷者為65至74歲長者、88.6%為75歲或以上長者。調查亦發現，在65歲或以上人士中，有長期功能障礙者的跌倒比率，顯著較沒有者高10.2%；跌倒比率更隨所患慢性病數目增加而遞升。

署方引述研究指，營養不良的長者跌倒風險較營養均衡者高達45%，故長者應依照「健康食物金字塔」的指引，按比例進食，並盡量減少攝入油、鹽、糖；另要攝取足夠蛋白質、鈣質和維他命D，保持肌肉量和骨骼健康。

署方指，運動亦可降低長者跌倒的比率達21%，當中以包括平衡鍛練和每周運動逾3小時的效果尤佳 ，故65歲或以上長者應每周安排3天或以上，進行多種訓練平衡和力量的中等或更高強度運動，如打太極和跳舞等；長期病患者可諮詢醫生，了解合適的運動。

營養師：刻意「少肉多菜」 恐致肌肉流失

尚營坊註冊營養師鄧藹欣曾接受《晴報》訪問指，長者減2日活動量，足以流失1.7%肌肉量，減5日運動量，即流失5.5%肌肉量。而肌肉流失在老年期會明顯加快，致行動不便，增加跌倒、骨折等風險。

她解釋，長者較一般成年人需攝取較多蛋白質，按體重應每日每公斤攝1至1.5克優質蛋白質；而動物性蛋白質較植物性更能提供全面胺基酸組合，易吸收及轉化成肌肉。然而，如部分長者刻意「少肉多菜」，恐令身體缺乏「原材料」合成肌肉蛋白，致肌肉流失。

同時，她引述國際骨質疏鬆基金會建議，70歲以上的長者每日應攝取800 IU維他命D，包括接受陽光照射及從食物攝取，如三文魚、沙甸魚、蛋黃、牛奶等；每100克三文魚柳，便含500 IU維他命D，避免肌肉力量減弱及骨質疏鬆。

此外，鄧藹欣指鈣質可維持心臟、肌肉及神經運作。據衞生署建議，50歲或以上成年人日攝取1,000至1,300毫克鈣質，如每日進食1至2份奶類或替代品、及鈣質豐富的食品，如板豆腐、豆類製品、深綠色蔬菜如菜芯、芥蘭、秋葵，連骨及殼食用的海產。但她提醒，部分長者有食鈣片習慣，部分鈣片有添加額外維他命D，劑量或高達10,000 IU，超越建議攝取量，或致其他健康問題。

另維他命B12可助身體製造紅血球，維持中樞神經系統正常運作，逾50歲應日攝約2.4微克的B12，但隨年齡增長，胃酸分泌減，致攝取B12能力減弱，長者可吃含豐富B12食物補充，如肝臟、蜆、蠔、鯖魚、牛肉、牛奶等。

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撰文︰吳梓楓