龍鳳大禮堂火鍋店 足料鬼馬雞煲

踏入12月，夜間氣溫跌至攝氏14、15度，即時燃起打邊爐的熱情。近來不少新派火鍋登場，要數最獨特的必是新張的龍鳳呈祥雞煲火鍋，大家可以在龍鳳大禮堂內吃特色雞煲，店內還有不少玩味十足的打卡點，加上舊式屋邨大牌檔的場景設計，兒時情懷即時湧現。

「煙酒不足、睡眠過多」？那惟有以「雞煲治病、啤酒續命」。如此玩味的字句，是這間開業不久的龍鳳呈祥雞煲火鍋店內的霓虹裝飾。

步入火鍋店，小時候跟爸媽去飲茶的回憶即湧現；貼近入口是傳統大酒家的龍鳳大禮堂，紅色絲絨掛簾上掛上「佘王聯婚」，搞笑盞鬼。餐廳另一邊則變成舊式冰室格局，牆身貼上仿紙皮石牆紙、鄧麗君、張國榮海報；也放了乒乓波枱、足球機、攪盤電話、留聲機、玻璃膽熱水壺和公雞碗，一切像回到七、八十年代的香港，裝修擺明為打卡而設計。場內更播放七、八十年代流行金曲，留聲機更可播放鄧麗君的黑膠碟，年輕的你，聽到《甜蜜蜜》也會給你熟悉感。

回應大玩復古的概念，食物也結合舊式酒家經典和新一代的創意。這店主打雞煲，店內火鍋湯底大部分以本地三黃雞炮製，最受歡迎有招牌無骨鳳翼釀雞煲、秘製鹹蛋黃醬雞煲，還有期間限定的秘製榴槤雞煲。客人食過雞煲後，再加入鮮雞、豬骨或番茄湯打邊爐，令人十分滿足。

配料夠刁鑽

龍鳳呈祥的雞煲極有心思，不少客人都為榴槤雞煲而來，賣相已震懾「為食鬼」，3大件榴槤肉放在雞件上，煲裏也有半隻三黃雞，雞煲味道果香濃郁。不吃榴槤的話，可以試試招牌無骨鳳翼雞煲，靈感來自幾近失傳的酒家菜—龍穿鳳翼，以人手將雞翼慢慢起骨，並釀入甘筍絲、西芹絲及墨魚滑，想不到市井的雞煲也可以變得講求手工。

火鍋配料也夠刁鑽，花雕浸牛肉、A4和牛後腿肉、牛舌片和牛胸尖等完全滿足牛迷。最意想不到竟有新鮮魚卜，可見廚師與街市檔主的相熟程度，海鮮的肥美度更加不用擔心。打過邊爐，不用再周圍找甜品舖，這裏自設棉花糖機，每位客人打完邊爐也可免費取一大支棉花糖；一糖在手，大人、小朋友也開心呀！

美術︰梁政敏