都市人生活節奏急速,奉行「速食主義」,常以吃漢堡包和薄餅等「維生」,惟西班牙一項涉及9,000人的調查研究發現,食最多快餐者較最少者患抑鬱風險高達37%。有營養師指,腸道健康與情緒息息相關,常吃快餐有機會令腸道菌群失衡、澱粉、葉酸和鐵質等攝取不足,導致血清素水平下降,干擾腸道及腦神經信息傳遞,增抑鬱風險。
營養師建議,可進行地中海飲食法和定時進食,以避免情緒受飲食習慣影響。
尚營坊註冊營養師鄧藹欣指,都市人常貪方便長期吃高卡路里、脂肪和糖分的快餐,如漢堡包和薄餅等代替正餐,或致營養不良,甚至影響情緒,增抑鬱風險。鄧解釋,近年有很多「腸腦軸」研究發現,腸道健康與情緒息息相關,95%有助穩定情緒的血清素在腸道製造,90%的血清素受體亦位於腸道,腸道好與壞菌群的平衡,受常吃高精製食品、加工肉如漢堡扒、香腸和火腿、含氫化植物油的油炸食物等影響,便有機會導致血清素水平下降,干擾腸道及腦神經信息傳遞,影響情緒。
鄧藹欣又稱,當進食充足澱粉質後,身體便會把其消化成葡萄糖,供應能量並把血清素帶至腦部,穩定情緒,惟快餐營養不均,有機會令市民缺乏吸收原型澱粉,令能量不足,精神難以集中;進食精製澱粉更會令血糖大升大跌,導致易攰和情緒起伏大。
鄧指,快餐一般亦含較少綠色蔬菜、柑橘類水果和豆類等葉酸主要來源,加工肉亦欠鐵質和鋅質,增抑鬱風險,但強調吃快餐多寡與患抑鬱風險的確切關係,仍有待進一步醫學研究。
若想避免情緒受飲食習慣影響,鄧引述大型綜合研究說,地中海飲食法即多攝取蔬果、全穀物、豆類、果仁、海鮮和橄欖油,減少攝取加工食品、高精製糖食品,可降低患抑鬱風險30%。
三餐定時食 穩定飽足感
她解釋,雖然人類不能消化纖維,但蘋果果膠、藍莓、開心果和杏仁等的纖維,均為腸道雙歧桿菌的食物,有助改善益生菌群生長和平衡,增血清素製造,穩定情緒;發酵食物包括芝士、乳酪和泡菜亦可達致相同效用;而三文魚、鯖魚和沙甸魚則含Omega-3,除有助減炎症和腦部發展,亦可加強腦細胞之間的信息傳遞。
鄧亦建議,要定時進食三餐,穩定飽足感,減低因過於飢餓影響情緒的機會;另可尋找和進食適量可慰藉心靈的食物,享受進食樂趣並減壓。
美術︰顏玉玲
記者︰梁薾心
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營養攝取不足 或降血清素水平 多食快餐易抑鬱 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life - D221213
營養攝取不足 或降血清素水平 多食快餐易抑鬱 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life
都市人生活節奏急速,奉行「速食主義」,常以吃漢堡包和薄餅等「維生」,惟西班牙一項涉及9,000人的調查研究發現,食最多快餐者較最少者患抑鬱風險高達37%。有營養師指,腸道健康與情緒息息相關,常吃快餐有
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