煮飯功夫多,每個步驟慳少少時間已可帶來明顯改變。日本Yahoo!日前刊登曾於超市任職的當地美食Blogger「Parutoyo」(ぱるとよ)一篇文章,介紹3種不同剝洋蔥皮方法並分析其優劣,其中一種方法幾乎毋須外物幫助,徒手即可將洋蔥皮乾淨去除。
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Parutoyo介紹的頭兩種洋蔥剝皮法比較常見;第一種是先用刀將頭尾兩段切走,再沿切口位將皮剝開,缺點則是較易將洋蔥最面一層同時搣走。其次就是將洋蔥垂直一分為二,其好處是保留了原來的洋蔥皮,未用的半個可以簡單用保鮮紙包起,方便保存。
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水浸5分鐘剝皮最輕鬆
如果發現洋蔥皮黏得太緊難去除,Parutoyo就推薦將整個洋蔥放入清水,浸5分鐘即可令洋蔥皮軟化變腍,加上水分滲入令洋蔥皮更加易剝,亦不會令洋蔥皮碎隨處散落,最適合一次過用上整顆洋蔥時使用。
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