不少人愛吃新鮮刺身,假如上菜時刺身仍在蠕動,又可接受嗎?日本一名網民於迴轉壽司店用餐時,竟發現桌上一盤貝類壽司仍在蠕動,用筷子觸碰之下反應更加明顯。雖然官方曾解釋這是刺身「新鮮」證明,但影片仍令不少網民表示驚嚇。
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日本一名網民日前於個人社交平台分享影片,並以文字形容為「在迴轉壽司遇上了悲劇」,影片中見到壽司郎餐單上,放置了一碟貝類刺身壽司,而刺身竟然仍在不停抖動著,網民以筷子觸碰刺激後,刺身隨即劇烈抖動並且收縮一般整片翹起,直呼太可怕。
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不少人觀看影片後,都認為相當可怕,大呻「太可怕了,你吃下了嗎」,亦有部分網民戲言「相當新鮮」、「新鮮過頭了」。同時有人指出,日本壽司郎曾經作官方解釋,指貝類剌身剛剛脫殼後,部分組織仍有生命力,因此只要淋上豉油或刺激牠們,就會出現收縮及蠕動,是新鮮的證明,呼籲食客不心擔心。不過都有網民憂心刺身「生猛」,假如有寄生蟲,吃的人就悲劇了。
進食生魚或染寄生蟲
香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生曾指,食用未經徹底煮熟的海產,主要有機會感染海獸胃線蟲和某些裂頭絛蟲。惟消費者不一定可以憑魚或魚肉刺身的外觀判斷是否帶有寄生蟲,因為在顏色、氣味及味道等都不一定有異樣,除非寄生蟲大得單憑肉眼已可看見。
黃醫生稱,如感染常見的海獸胃線蟲後,會出現以下症狀:
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據物安全中心資料指,一般海產常見的寄生蟲還包括蛔蟲、縧蟲和吸蟲。大多數寄生蟲會令人輕微至中度不適,患者也有可能出現紅疹和痕癢等過敏反應。在一些較為嚴重及複雜的個案,除了引致腹瀉和腹部不適外,一些寄生蟲(例如肺吸蟲)甚至有可能進入患者的重要器官(例如肺部),引起嚴重併發症。
此外,異尖科線蟲寄生在海魚、甲殼類(例如蝦)和頭足類(例如魷魚)的海產體內,是其中一種人類經進食魚類而感染的重要蛔蟲。人類如進食了生或未經煮熟而又受寄生蟲感染的魚或漁產品,有可能感染寄生蟲病(例如異尖線蟲病)。
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撰文:倪慧雯
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